El encierre bovino alcanza niveles excepcionales para octubre, pero los números del feedlot se deterioran. Al mismo tiempo, el aumento del peso de faena empieza a compensar parte de la menor disponibilidad de hacienda, y el mercado mundial muestra señales de oferta más restringida para 2027. Actualidad Más kilos por animal: una mejora que merece seguimiento.  El peso medio de la res bovina faenada llegó a 247 kg en septiembre: 2 kg más que en agosto y 15 kg por encima de septiembre de 2025. El avance no es menor: cuando la oferta de cabezas se ajusta, mejorar el peso final permite obtener más carne sin aumentar la cantidad de animales. Hay que cuidar, sin embargo, que el aumento de kilos no se traduzca en permanencias excesivas o costos de alimentación que consuman el beneficio. El Paraná pone en riesgo la hacienda de las islas.  Santa Fe activó medidas para facilitar el traslado y la alimentación de unas 700.000 cabezas potencialmente expuestas a la creciente. El registro ROPECA conecta productores que necesitan campos, rollos o transporte con oferentes. La prioridad es evitar pérdidas y ventas forzadas de vientres: en un ciclo que necesita recomponer stock, una inundación prolongada podría complicar el proceso. El...

La faena bovina opera actualmente en torno del 70% de su capacidad instalada, según describió el Ing. Zoot. Juan Luis Uccelli, especialista en el mercado porcino. El promedio, sin embargo, presenta diferencias importantes: mientras los frigoríficos exportadores trabajan entre el 85% y el 88%, las plantas orientadas al consumo interno llegan apenas al 20% o 30%. “Al 70% estás en una situación complicada porque tus costos siguen subiendo, especialmente los servicios”, señaló Uccelli. El especialista remarcó que, aún sin una inflación generalizada, las tarifas y otros servicios registran aumentos mensuales, a los que se suma una suba moderada pero persistente en el costo de la mano de obra industrial. A ese cuadro se agrega el incremento de las alícuotas y costos vinculados con las ART en las plantas frigoríficas de todas las especies. Para Uccelli, este factor está generando una presión adicional sobre la industria y lejos de resolverse con los cambios previstos en la legislación laboral, la situación “se está embarrando”. El sector porcino, en cambio, presenta por ahora un panorama más firme. Las plantas trabajan cerca del 90% de su capacidad y la producción continúa creciendo mes a mes, impulsada por una demanda que todavía encuentra espacio en el mercado....