Javier Prida, presidente ejecutivo de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA), expresó su profunda preocupación por el aumento exponencial del contrabando de huevos provenientes de países limítrofes como Bolivia, Paraguay y Brasil. Prida destacó que este...
Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
Las operaciones del mercado del pollo parrillero eviscerado cerraron la primera semana de Diciembre con una buena tonicidad por parte de la demanda y con una escala de precios absolutamente consolidada.
Algo que era...
La industria avícola argentina cierra el año 2024 con un balance positivo en exportaciones. Según el Ing. Carlos Sinesi, Gerente General de CEPA, de enero a octubre se registró...
El presidente Javier Milei ha dado un giro significativo en la estrategia comercial de Argentina al anunciar su intención de negociar un tratado de libre comercio con Estados Unidos....
La reciente publicación en el Boletín Oficial de Argentina sobre la baja de aranceles para 89 productos marca un nuevo capítulo en la política comercial del país. Según explicó...
El 2024 ha traído buenas noticias para la avicultura argentina. Tras un 2023 complicado por el cierre de mercados debido a la gripe aviar, las exportaciones de pollo han...
La provincia de Entre Ríos, uno de los principales polos de producción avícola de Argentina, está en pleno proceso de expansión de su infraestructura productiva. Guillermo Bernaudo, Ministro de...
La crisis económica en Argentina ha alcanzado niveles alarmantes, reflejándose en salarios pulverizados y una creciente brecha social. Cristian Desideri, Coordinador del Foro de Reflexión, comparte en una entrevista...
El verano argentino trae consigo altas temperaturas que afectan significativamente la salud de las aves, exacerbando el estrés y reduciendo sus defensas inmunológicas. Según el Dr. Pablo Nervi, este...
En la avicultura moderna, las enfermedades respiratorias son un desafío recurrente, y la prevención tradicionalmente ha girado en torno al uso de antibióticos y vacunas. Sin embargo, Lorenzo Salas...
En un contexto global donde la producción animal sostenible está en el centro de los debates, Nuproxa Argentina se posiciona como un referente en el desarrollo de aditivos naturales....
La avicultura ha emergido como una de las áreas más dinámicas y tecnificadas dentro de la medicina veterinaria, ofreciendo múltiples oportunidades de desarrollo profesional. En conversación con Cátedra Avícola...
La recría es una fase decisiva en la vida de una gallina, y como explica el Dr. Rafael Lera, de Hendrix Genetics, es fundamental prestar atención a los detalles...
La hepatitis por cuerpos de inclusión se ha convertido en una de las enfermedades más preocupantes para el sector de los pollos parrilleros en Argentina. Esta patología, causada por...
El sector avícola argentino atraviesa momentos de transformación, especialmente en el área de postura, donde las inversiones en tecnología han permitido avances significativos en bioseguridad. En este marco el...
En un mundo donde el bienestar animal y la producción sustentable están tomando mayor relevancia, la historia de Teresa Bauzada y su Granja Amalur en Tandil se destaca como...
El sector avícola, clave en la producción de proteínas animales, enfrenta constantemente desafíos relacionados con la bioseguridad y el manejo ambiental. En este contexto, productos innovadores como el Control...
Tuvimos una semana de abundantes precipitaciones en todo el país, algo que fortalecerá el crecimiento de las pasturas y mejorará mucho los campos. Continua la abundante oferta de ganado y vimos algunas mejoras en los valores ofrecidos en el mercado. Esto se vio reflejado en el mostrador donde el aumento del precio de la carne no se hizo esperar, de todas las carnes, la gente salió a buscar ofertas el fin de semana pasado, pero ya vemos que este finde no ha sacado promociones los supermercados.
Aunque por razones de las lluvias se complicaron algunas cargas, no hubo faltante de carne. Este contexto podemos decir que los precios de la hacienda estaban atrasados era cuestión de tiempo su ajuste. Aunque esto estará marcado por el poder adquisitivo de la gente que no logra equilibrar gastos con ingresos.
Feed-lot: Respecto de los encierres a corral, la semana pasada comentamos que tenían una pérdida de $ 150.000 por animal, esta semana su perspectiva sería de recuperación del precio o del valor, no de aumento del precio de la hacienda, y continuarían diciendo que la actividad tracciona por la demanda o por falta de oferta, esto es lo que lleva al ajuste. El consumo...
CBS Bio Platforms, un destacado desarrollador de soluciones alimenticias basadas en la ciencia, se complace en anunciar una nueva alianza con CLADAN Nutrición Animal, un distribuidor prominente de productos...
AgroActiva, reconocida como la exposición a cielo abierto más grande de Argentina, continúa demostrando su dedicación al sector agropecuario a través de significativas inversiones en infraestructura en su predio...
Los orígenes del Grupo Silvateam se remontan a 1854, cuando Carlo Giuseppe Battaglia crea la primera planta para la extracción de taninos de madera de castaño, árbol muy común...
La milanesa es un ícono de la cocina argentina, presente en innumerables hogares y menús. Sin embargo, una de sus versiones menos exploradas, la milanesa de cerdo, está lista...
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El mercado de la carne vacuna en Argentina está viviendo un momento de recuperación impulsado por un repunte en los precios internacionales. Durante una entrevista en el programa radial...
La milanesa es un ícono de la cocina argentina, presente en innumerables hogares y menús. Sin embargo, una de sus versiones menos exploradas, la milanesa de cerdo, está lista para ocupar un lugar destacado en el paladar de los argentinos. Del 18 al 24 de noviembre, el sector porcino del país celebrará la primera edición de la Semana de la Milanesa de Cerdo, con la intención de promover este plato y posicionarlo como una opción accesible, nutritiva y deliciosa.
El ingeniero Juan Luis Uccelli, consultor porcino y promotor de esta iniciativa, explicó en el programa radial Cátedra Avícola & Agropecuaria que el objetivo es aumentar el consumo per cápita de milanesas de cerdo, que actualmente se encuentra en apenas 250-300 gramos al año, a un kilo anual. "Este incremento representaría 47.000 toneladas de carne de cerdo, principalmente de cortes de jamón, lo que equivale al 5% de la producción total del sector porcino en Argentina", destacó Uccelli.
Una alternativa accesible y saludable
La milanesa de cerdo no solo se destaca por su sabor, sino también por sus beneficios económicos y nutricionales. Comparada con la milanesa de carne vacuna, la de cerdo es entre un 20% y un 35% más económica, según datos...