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Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
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El 2024 ha traído buenas noticias para la avicultura argentina. Tras un 2023 complicado por el cierre de mercados debido a la gripe aviar, las exportaciones de pollo han...
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En la producción avícola, el verano es una época desafiante que exige medidas específicas para garantizar el bienestar de las aves y mantener la productividad. Según Leonardo Leiva, Gerente...
El estrés por calor es uno de los mayores desafíos que enfrenta la avicultura en climas extremos. Con temperaturas que superan los 34°C y niveles de humedad elevados, las...
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El segmento productor de huevos para consumo, desde hace ya muchos años, utiliza el servicio de retiro de aves con el ciclo de postura cumplido que, actualmente, brindan solo...
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El verano argentino trae consigo altas temperaturas que afectan significativamente la salud de las aves, exacerbando el estrés y reduciendo sus defensas inmunológicas. Según el Dr. Pablo Nervi, este...
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En un contexto global donde la producción animal sostenible está en el centro de los debates, Nuproxa Argentina se posiciona como un referente en el desarrollo de aditivos naturales....
Última semana de enero, con pocos animales de los feed-lots ingresando para faena, y más animales de campo.
Con leves subas en todas las categorías, se puede decir que estamos cerrando un enero “caliente”. La demanda sigue siendo activa, lo que produjo una suba promedio de un 10% en todas las categorías, pero atención, porque esto no quiere decir que subirá la carne, ya que estos precios se vieron hace dos semanas, luego bajaron y ahora volvieron, y por supuesto al mostrador nunca llegó la baja. Queda un precio promedio de $ 2.500 más impuestos – $ 2.700 –.
Si suponemos un rinde del 55%, la carne queda en $ 5.000 por kg. de costo. Si a esto le sumamos $ 1.000 de ganancia para el frigorífico (que es el que mayores gastos tiene en la cadena), el precio de venta de la media res alcanzaría los $ 6000 por kg. Si hacemos un romaneo rápido, podemos ver que el asado a $ 10.000 y la pulpa a $ 12.000 es el precio del mercado.
Ahora bien, cuando preguntan por qué están complicados los exportadores, fíjense el precio del novillo exportación que está en U$S 4,30 y en el mercado interno lo...
En un mundo que exige mayor eficiencia y sostenibilidad en la producción de alimentos, Novonesis se ha consolidado como un gigante biotecnológico. Producto de la fusión entre Christian Hansen,...
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La milanesa es un ícono de la cocina argentina, presente en innumerables hogares y menús. Sin embargo, una de sus versiones menos exploradas, la milanesa de cerdo, está lista para ocupar un lugar destacado en el paladar de los argentinos. Del 18 al 24 de noviembre, el sector porcino del país celebrará la primera edición de la Semana de la Milanesa de Cerdo, con la intención de promover este plato y posicionarlo como una opción accesible, nutritiva y deliciosa.
El ingeniero Juan Luis Uccelli, consultor porcino y promotor de esta iniciativa, explicó en el programa radial Cátedra Avícola & Agropecuaria que el objetivo es aumentar el consumo per cápita de milanesas de cerdo, que actualmente se encuentra en apenas 250-300 gramos al año, a un kilo anual. "Este incremento representaría 47.000 toneladas de carne de cerdo, principalmente de cortes de jamón, lo que equivale al 5% de la producción total del sector porcino en Argentina", destacó Uccelli.
Una alternativa accesible y saludable
La milanesa de cerdo no solo se destaca por su sabor, sino también por sus beneficios económicos y nutricionales. Comparada con la milanesa de carne vacuna, la de cerdo es entre un 20% y un 35% más económica, según datos...