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    Cómo podemos aprovechar los nutrientes de la dieta: uso de enzimas en ponedoras

    La mayoría de las dietas de las aves de corral son de origen vegetal y, en promedio, contienen aproximadamente un 10% de  bra, principalmente en forma de polisacáridos sin almidón (NSP). El nivel y la composición de NSP en...
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    Análisis del mercado del pollo parrillero y el huevo para consumo de la quinta semana de Enero 2025

    Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal. POLLO PARRILLERO Dentro de un clima de gran incertidumbre respecto de cuáles serán los costos que deberá afrontar el sector productor en el corto plazo, y frente a una oferta que denota una significativa reducción...
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    Economía

    Exportaciones avícolas en auge: Crecimiento del 20% en 2024

    La industria avícola argentina cierra el año 2024 con un balance positivo en exportaciones. Según el Ing. Carlos Sinesi, Gerente General de CEPA, de enero a octubre se registró...

    Argentina y el libre comercio con Estados Unidos: ¿Una nueva era para el comercio exterior?

    El presidente Javier Milei ha dado un giro significativo en la estrategia comercial de Argentina al anunciar su intención de negociar un tratado de libre comercio con Estados Unidos....

    Baja de aranceles: Un paso hacia la competitividad?

    La reciente publicación en el Boletín Oficial de Argentina sobre la baja de aranceles para 89 productos marca un nuevo capítulo en la política comercial del país. Según explicó...

    La avicultura Argentina retoma el rumbo exportador

    El 2024 ha traído buenas noticias para la avicultura argentina. Tras un 2023 complicado por el cierre de mercados debido a la gripe aviar, las exportaciones de pollo han...

    El plan de Entre Ríos para impulsar la expansión de la industria avícola

    La provincia de Entre Ríos, uno de los principales polos de producción avícola de Argentina, está en pleno proceso de expansión de su infraestructura productiva. Guillermo Bernaudo, Ministro de...

    Cristian Desideri: La necesidad de replantear el rumbo económico en Argentina

    La crisis económica en Argentina ha alcanzado niveles alarmantes, reflejándose en salarios pulverizados y una creciente brecha social. Cristian Desideri, Coordinador del Foro de Reflexión, comparte en una entrevista...
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    Claves para superar el verano avícola

    En la producción avícola, el verano es una época desafiante que exige medidas específicas para garantizar el bienestar de las aves y mantener la productividad. Según Leonardo Leiva, Gerente...

    El Desafío del Estrés por Calor en Aves: Consejos Claves para Mitigarlo

    El estrés por calor es uno de los mayores desafíos que enfrenta la avicultura en climas extremos. Con temperaturas que superan los 34°C y niveles de humedad elevados, las...

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    El huevo, un alimento histórico y esencial, ha alcanzado un nuevo hito en su trayectoria. La FDA de los Estados Unidos reconoció oficialmente que este cumple con los estándares...

    Alerta en el mercado del huevo para consumo

    El segmento productor de huevos para consumo, desde hace ya muchos años, utiliza el servicio de retiro de aves con el ciclo de postura cumplido que, actualmente, brindan solo...

    Betaplus: La Respuesta de BeFeed para Combatir el Estrés Calórico en la Avicultura

    La industria avícola enfrenta desafíos crecientes debido a los eventos climáticos extremos. Durante una reciente entrevista en Cátedra Avícola & Agropecuaria, Pablo Lencioni, CEO de BeFeed, explicó cómo la...

    Dr. Pablo Nervi y los desafíos sanitarios del verano

    El verano argentino trae consigo altas temperaturas que afectan significativamente la salud de las aves, exacerbando el estrés y reduciendo sus defensas inmunológicas. Según el Dr. Pablo Nervi, este...

    Enfoque integral de Kersia en la prevención de enfermedades respiratorias en aves

    En la avicultura moderna, las enfermedades respiratorias son un desafío recurrente, y la prevención tradicionalmente ha girado en torno al uso de antibióticos y vacunas. Sin embargo, Lorenzo Salas...

    Nuproxa: aditivos sustentables que transforman la producción animal

    En un contexto global donde la producción animal sostenible está en el centro de los debates, Nuproxa Argentina se posiciona como un referente en el desarrollo de aditivos naturales....
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    Análisis del mercado Ganadero – quinta semana de Enero 2025

    Última semana de enero, con pocos animales de los feed-lots ingresando para faena, y más animales de campo. Con leves subas en todas las categorías, se puede decir que estamos cerrando un enero “caliente”. La demanda sigue siendo activa, lo que produjo una suba promedio de un 10% en todas las categorías, pero atención, porque esto no quiere decir que subirá la carne, ya que estos precios se vieron hace dos semanas, luego bajaron y ahora volvieron, y por supuesto al mostrador nunca llegó la baja. Queda un precio promedio de $ 2.500 más impuestos – $ 2.700 –. Si suponemos un rinde del 55%, la carne queda en $ 5.000 por kg. de costo. Si a esto le sumamos $ 1.000 de ganancia para el frigorífico (que es el que mayores gastos tiene en la cadena), el precio de venta de la media res alcanzaría los $ 6000 por kg. Si hacemos un romaneo rápido, podemos ver que el asado a $ 10.000 y la pulpa a $ 12.000 es el precio del mercado. Ahora bien, cuando preguntan por qué están complicados los exportadores, fíjense el precio del novillo exportación que está en U$S 4,30 y en el mercado interno lo...
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    Javier Prida, presidente ejecutivo de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA), expresó su profunda preocupación por el aumento exponencial del contrabando de huevos provenientes de países...
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    Del 18 al 24 de Noviembre: Arranca la semana de la milanesa de cerdo

    La milanesa es un ícono de la cocina argentina, presente en innumerables hogares y menús. Sin embargo, una de sus versiones menos exploradas, la milanesa de cerdo, está lista para ocupar un lugar destacado en el paladar de los argentinos. Del 18 al 24 de noviembre, el sector porcino del país celebrará la primera edición de la Semana de la Milanesa de Cerdo, con la intención de promover este plato y posicionarlo como una opción accesible, nutritiva y deliciosa. El ingeniero Juan Luis Uccelli, consultor porcino y promotor de esta iniciativa, explicó en el programa radial Cátedra Avícola & Agropecuaria que el objetivo es aumentar el consumo per cápita de milanesas de cerdo, que actualmente se encuentra en apenas 250-300 gramos al año, a un kilo anual. "Este incremento representaría 47.000 toneladas de carne de cerdo, principalmente de cortes de jamón, lo que equivale al 5% de la producción total del sector porcino en Argentina", destacó Uccelli. Una alternativa accesible y saludable La milanesa de cerdo no solo se destaca por su sabor, sino también por sus beneficios económicos y nutricionales. Comparada con la milanesa de carne vacuna, la de cerdo es entre un 20% y un 35% más económica, según datos...
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