Entrevistado en el programa radial diario de Cátedra Avícola & Agropecuaria por Led.fm, el Lic. Pablo Lencioni, planteo fue la necesidad de avanzar hacia modelos de economía circular. Lencioni señaló que buena parte de los sistemas productivos tradicionales fueron construidos sobre una lógica extractiva: obtener un recurso, utilizarlo y posteriormente descartar aquello que deja de ser necesario. La economía circular propone modificar ese esquema buscando nuevos usos para materiales que anteriormente eran considerados residuos.
En esa línea, BeFeed trabaja en iniciativas para estudiar el potencial de diferentes materiales provenientes de otras actividades. Entre ellas, Lencioni mencionó proyectos con municipios para analizar residuos de poda y determinar qué tratamientos podrían permitir su aprovechamiento dentro de las industrias avícola y porcina. El cambio comienza incluso desde la forma de definir esos materiales.
“Residuos es lo que vos vas a tirar y que nadie quiere”, explicó. La propuesta consiste en comenzar a considerarlos como potenciales subproductos: materiales capaces de adquirir valor mediante un tratamiento o aplicación adecuada.
Un ejemplo concreto aparece en la cama utilizada durante la crianza de pollos parrilleros. Su manejo tiene implicancias tanto productivas como ambientales. Una cama deteriorada puede afectar el bienestar de las aves, incrementar los desafíos sanitarios y perjudicar los resultados zootécnicos.
Mediante herramientas de control ambiental, como Control Doble A, es posible reducir la presencia de amoníaco en el ambiente y favorecer la retención de nitrógeno en la cama. Una vez finalizado el ciclo productivo, ese material puede adquirir valor agronómico.
“Si esa cama la aprovechás y justamente le das un fin, pensando en el nitrógeno como fertilizante, vos podés reducir tus necesidades de urea”, sostuvo Lencioni.
El concepto permite conectar dos actividades productivas: aquello que representa un subproducto para la avicultura puede transformarse en un recurso para la agricultura. “Lo que buscamos es que lo que alguien no quiere, de alguna forma, le busquemos el valor para poder aprovecharlo”, resumió.
Esta perspectiva también obliga a incorporar nuevas variables en la evaluación económica de las empresas. Además de los resultados productivos y financieros tradicionales, Lencioni planteó la necesidad de considerar los pasivos ambientales generados por una actividad y su impacto a largo plazo.
Sustentabilidad y sostenibilidad: mirar más allá de lo natural
Durante la entrevista, Lencioni también planteó una distinción entre sustentabilidad y sostenibilidad y cuestionó la idea de que una alternativa natural sea necesariamente superior desde el punto de vista ambiental.
La evaluación, sostuvo, debe contemplar el impacto integral de cada solución, la disponibilidad de los recursos necesarios para producirla y la posibilidad de mantener ese sistema en el tiempo.
Como ejemplo mencionó el caucho natural. Si incrementar su producción requiriera ampliar significativamente las superficies cultivadas mediante deforestación, una alternativa sintética podría resultar más sostenible.
La discusión, por lo tanto, no debería limitarse a enfrentar productos “naturales” contra productos “químicos”, sino analizar el ciclo completo de cada alternativa y sus consecuencias productivas, económicas y ambientales.
Bioseguridad e infraestructura: dos asignaturas centrales
Para Lencioni, uno de los grandes desafíos de la avicultura argentina será continuar mejorando la eficiencia no sólo mediante nutrición y aditivos, sino también a través de inversiones en infraestructura, manejo y bioseguridad.
Los riesgos sanitarios globales, entre ellos la influenza aviar, demuestran que las enfermedades deben considerarse una amenaza permanente para las cadenas productivas. Un brote puede generar pérdidas económicas, alterar el abastecimiento y provocar restricciones comerciales, por lo que la prevención adquiere un valor estratégico.
En este aspecto, Lencioni destacó prácticas observadas en Brasil, donde el acceso de personas ajenas a las granjas está fuertemente restringido y existen protocolos específicos para el ingreso.
“Es muy difícil que una persona ajena pueda entrar en una granja y, cuando vas, tenés que hacer una cuarentena y esa cuarentena se respeta”, explicó. A ello se suman medidas como el cambio de indumentaria, botas, mamelucos y cofias antes de ingresar a las instalaciones.
Pero la bioseguridad no termina en la puerta de la granja. También incluye el manejo de las condiciones ambientales dentro del galpón, la calidad del aire, la limpieza y desinfección, el estado de la cama y la reducción de factores capaces de generar estrés sobre las aves.
“Si nosotros sumamos esas cuestiones de bioseguridad a las cuestiones ambientales […] entonces vas reduciendo los desafíos”, explicó.
La combinación de infraestructura adecuada, bioseguridad, manejo, nutrición, tecnología y medición permite ampliar el margen de seguridad productiva. Y en un mercado cada vez más competitivo, esa mirada integral puede convertirse en una condición indispensable para sostener la rentabilidad.
Para Lencioni, el futuro de la avicultura argentina estará determinado precisamente por esa capacidad de integración: producir más eficientemente, medir mejor, prevenir riesgos y transformar recursos que antes se descartaban en nuevas oportunidades de valor.
