El huevo se consolidó como uno de los alimentos más elegidos por los consumidores argentinos en un contexto marcado por la búsqueda de una alimentación saludable y por la necesidad de cuidar el presupuesto familiar. Javier Prida, presidente ejecutivo de CAPIA sostuvo que la tendencia no responde únicamente a una moda, sino a una combinación de factores vinculados con la nutrición, el precio y la accesibilidad.
En ese sentido, destacó la recomendación del médico clínico y gastroenterólogo Facundo Pereira, quien plantea la incorporación de al menos dos huevos diarios dentro de una alimentación equilibrada. “Principalmente por el alto nivel proteico que tiene el huevo, por la píldora de vitaminas que es un huevo —tiene todas menos la C—”, explicó Prida.
El titular de CAPIA también subrayó la importancia de comenzar el día con un alimento de alta densidad nutricional. Según relató, Pereira sostiene que no es igual iniciar la jornada con una galletita que hacerlo con un huevo, debido a que este producto resulta “muy amigable al sistema digestivo” y aporta nutrientes esenciales para el organismo.
A la dimensión nutricional se suma una ventaja económica cada vez más relevante. Prida contó que, tras recorrer un supermercado porteño, comprobó que un paquete de 140 gramos de galletitas desaconsejadas por nutricionistas y pediatras, tenía un precio similar al de un kilo de huevos. “Acá ya no es una tendencia, no es una moda, sino que es una elección de los consumidores de comer saludable a un precio muy accesible”, afirmó.
El dirigente aseguró que Argentina mantiene una posición de liderazgo internacional en distintos aspectos de la cadena. Tras participar en actividades sectoriales en Singapur y Japón, señaló que la producción nacional se encuentra “a la vanguardia” en materia productiva, nutricional, comercial y de marketing. “Somos punta” expresó Prida, al comparar la realidad local con la de otros mercados del mundo.
Uno de los factores que explicó el crecimiento del consumo es el trabajo de comunicación desarrollado por CAPIA, pese a contar con recursos considerablemente menores a los de grandes empresas alimenticias. Prida indicó que la entidad prevé destinar este año alrededor de U$S 140.000 a sus campañas, frente a presupuestos de U$S 1 millón en Chile o superiores a los U$S 2.5 millones en Colombia. En otros mercados, agregó, algunas compañías llegan a invertir hasta cinco millones de libras esterlinas anuales para posicionar sus marcas y sus productos.
La estrategia de promoción se apoya en acciones de bajo costo, pero con fuerte participación territorial. “Todo lo que hacemos nosotros es muy artesanal, muy de micro militancia”, explicó Prida, quien destacó que los productores participan en radios locales, acercan información a sus comunidades y promueven las actividades de la Semana del Huevo. Para el dirigente, ese trabajo sostenido durante más de dos décadas permitió construir una relación directa con los consumidores.
La representación federal de CAPIA constituye otro de los pilares señalados por Prida. La entidad reúne a productores y cámaras de distintas provincias, desde Salta, Mendoza, San Juan y Santa Fe hasta Entre Ríos, Corrientes, Misiones, Neuquén, Río Negro y Chubut. Además, remarcó que la organización consulta a establecimientos pequeños, medianos y grandes para elaborar sus informes de mercado y contar con una visión amplia de la situación productiva.
El compromiso del sector también se expresa en acciones solidarias. CAPIA se propuso donar 700.000 huevos al Banco de Alimentos y, según Prida, ya habría superado los 860.000, con la expectativa de acercarse al millón.
En materia empresarial, el presidente ejecutivo de CAPIA afirmó que el sector logró revertir una situación compleja registrada meses atrás, cuando los productores enfrentaban precios desfavorables y pérdidas. Según explicó, la cámara elaboró informes y promovió que cada empresa tomara decisiones basadas en la información disponible.
Prida consideró que la recuperación fue posible gracias a que los productores corrigieron sus estrategias y dejaron atrás una dinámica que llevaba a profundizar las pérdidas. En su visión, el crecimiento del consumo de huevos en Argentina se produjo junto con rentabilidad para las empresas, un aspecto que, según remarcó, también debe ser reconocido al analizar el desempeño de la cadena.
El dirigente vinculó además el crecimiento del huevo con la amplia oferta de proteínas animales disponible en el país. Mientras que en Japón observó una presencia predominante de pescados y mariscos, con menor disponibilidad de carne vacuna, cerdo y lácteos, en los supermercados argentinos existe una competencia mucho más amplia. “La competencia que tiene el huevo es abismal. Y, así y todo, logramos niveles de consumo astronómicos”, afirmó.
Con motivo del Día Mundial del Huevo, CAPIA prepara distintas actividades de promoción y divulgación, entre ellas encuentros universitarios y acciones en Ushuaia. La agenda busca reforzar el vínculo entre producción, nutrición y consumo, y poner en valor a un alimento que, de acuerdo con Prida, logró ganar participación en la dieta de los argentinos sin depender de grandes presupuestos publicitarios, sino del trabajo coordinado de productores y representantes de la cadena.
