1. Actualidad Argentina cierra noviembre con un escenario mixto entre clima económico tenso y un agro que sigue firme. La Bolsa de Cereales de Buenos Aires (BCBA) proyecta una cosecha récord de trigo 2025/26 de 25,5 millones de toneladas, con rindes que superan los 60 qq/ha en la zona núcleo. En paralelo, informes del IARAF y consultoras privadas muestran una semana de relativa estabilidad: el tipo de cambio financiero retrocedió 7 %, el riesgo país cayó 34 % y la brecha cambiaria está en mínimos desde mitad de año. El INTA y el Grupo de Análisis de Ganadería (GAG) confirmaron que la faena vacuna cayó 6 % interanual en octubre, a la vez que el sector ganadero movilizó más de US$ 20.322 millones en 2025, superando incluso a la agricultura en inversión. El Servicio Meteorológico Nacional y el CIIFEN proyectan una probabilidad del 69 % de continuidad del fenómeno La Niña para diciembre-enero, obligando a manejar riesgos hídricos con prudencia. 2. Feedlot Los corrales cierran la semana con gordo firme, costos altos y márgenes muy ajustados. Según el Monitor Ganadero del INTA y AACREA, la relación novillito/maíz se ubicó entre 15,1 y 15,4 kg de maíz por cada kg producido mostrando una...

La irrupción de carne porcina importada desde Brasil ha encendido las alarmas en la industria porcina argentina. Lo que comenzó como una tendencia ascendente en las estadísticas de importación durante el año, terminó teniendo, en el último mes, un punto crítico: el país importó una cantidad de bondiola igual a toda la producción nacional del mismo corte. “Sabemos que la bondiola es un corte muy valorado aquí, pero en Brasil es un corte de descarte. Entonces, cuando tienen sobrestock, lo venden barato, hasta lo regalan”, aseguró Agustín Seijas, director ejecutivo de la Federación Porcina Argentina. El problema no es sólo comercial. Las condiciones en que llega esta bondiola importada también generan un fuerte rechazo desde el punto de vista sanitario y gastronómico. Se trata de productos congelados e inyectados con agua, que, al ser cocinados, pierden volumen y calidad. Desde el consumidor hasta el productor local, el impacto es transversal. Los productores argentinos compiten en desigualdad de condiciones frente a cortes elaborados en sistemas industriales que utilizan promotores de crecimiento prohibidos localmente y que, a su vez, están subvencionados por la sobreoferta de cortes sin valor local en países como Brasil. “Esa proteína animal se produce en condiciones diferentes a las...