1. Actualidad Argentina cierra noviembre con un escenario mixto entre clima económico tenso y un agro que sigue firme. La Bolsa de Cereales de Buenos Aires (BCBA) proyecta una cosecha récord de trigo 2025/26 de 25,5 millones de toneladas, con rindes que superan los 60 qq/ha en la zona núcleo. En paralelo, informes del IARAF y consultoras privadas muestran una semana de relativa estabilidad: el tipo de cambio financiero retrocedió 7 %, el riesgo país cayó 34 % y la brecha cambiaria está en mínimos desde mitad de año. El INTA y el Grupo de Análisis de Ganadería (GAG) confirmaron que la faena vacuna cayó 6 % interanual en octubre, a la vez que el sector ganadero movilizó más de US$ 20.322 millones en 2025, superando incluso a la agricultura en inversión. El Servicio Meteorológico Nacional y el CIIFEN proyectan una probabilidad del 69 % de continuidad del fenómeno La Niña para diciembre-enero, obligando a manejar riesgos hídricos con prudencia. 2. Feedlot Los corrales cierran la semana con gordo firme, costos altos y márgenes muy ajustados. Según el Monitor Ganadero del INTA y AACREA, la relación novillito/maíz se ubicó entre 15,1 y 15,4 kg de maíz por cada kg producido mostrando una...

La industria frigorífica de la provincia de Buenos Aires experimenta una presión estructural que amenaza su sostenibilidad. Así lo describió el especialista Juan Luis Uccelli, quien delineó un panorama alarmante: "Los costos subieron de una forma impresionante y el precio del recupero no acompañó; incluso algunos, como el cuero, bajaron". En otras palabras, el modelo económico que permitía a las plantas equilibrar sus cuentas mediante la venta de subproductos como la menudencia, el sebo o el hueso, ya no resulta viable. La preocupación, además, se centra en la caída del volumen de faena destinado al mercado interno, mientras la exportación mantiene firme su demanda. "Hoy hay muchas plantas que están en conflicto", dijo Uccelli, aludiendo a una situación que, en algunos casos, roza el cierre inminente. El ingeniero explicó que una de las estrategias para sostener la actividad es cobrar por el servicio de faena, como ya sucede en provincias como Entre Ríos, Santa Fe y Córdoba. “Cobrar 100 pesos por una media res que vale 8.000 o 9.000 pesos no cambia nada para el carnicero, pero permite sostener el empleo en muchos pueblos donde el frigorífico es la principal fuente laboral”, afirmó. Otro frente de tormenta es la competencia desleal...