Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
Un escenario de fuerte demandada fue la característica principal del primer ciclo semanal de diciembre en el mercado del pollo parrillero eviscerado.
Claramente, la fuerte suba del precio de la carne vacuna contribuyó a que el segmento productor de carne aviar trasladara el fuerte incremento en sus costos –al igual que en el mercado del huevo para consumo, como consecuencia de la fuerte suba de las materias primas–, y pudiera, de esta forma, menguar una situación que lejos está de ser la ideal.
Por otra parte, el hecho de contar con un día menos de faena durante la presente semana, restará un importante volumen de producción que le permitirá al sector productor llegar a fin de año dentro de un contexto de marcado equilibrio entre oferta y demanda
HUEVO PARA CONSUMO
Durante la primera semana de diciembre se pudo registrar un excelente nivel de operaciones en el mercado del huevo para consumo.
La demanda se mostró con gran avidez y esto permitió consolidar una escala de precios que, si bien actualmente no es la ideal –como consecuencia de la fuerte suba de las materias primas–, al menos, de momento, no se ubica por debajo de los costos de producción.
Respecto del segmento industrial, si bien es cierto que el mismo ha mermado la intensidad de su demanda –algo previsible, dada la altura del año–, también es cierto que continúa canalizando gran parte de la producción de huevos frescos, contribuyendo de esta manera, a mantener equilibrada la relación entre oferta y demanda.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.
