POLLO PARRILLERO

(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la última semana de Enero de 2020.

Con un tono marcadamente tranquilo, sobre todo en cuanto a precios, se operó durante toda la tercera semana de enero en el mercado del pollo parrillero. Lo cierto es que el consumo tampoco colabora para salir de esta situación, ya que el mismo no alcanza a cubrir las expectativas necesarias para asimilar la oferta existente.

De ahí que no haga falta indagar mucho para poner de manifiesto el alto grado de preocupación por parte de la comunidad empresaria, respecto del actual comportamiento del mercado. Evidentemente, la disminución de los volúmenes de producción todavía no es suficiente para equilibrar el mercado interno.

HUEVO PARA CONSUMO

(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la última semana de Enero de 2020.

Otro segmento comercial que concluyó con resultado positivo en el desarrollo de las operaciones registradas en el mercado del huevo para consumo. Oferta y demanda reflejan un marcado equilibrio y, por extensión, los valores por docena o por cajón, se mantuvieron dentro de niveles sostenidos.

El único tema que aparece como una asignatura pendiente es el pronunciado aumento de los costos de producción, el cual no guarda correlato con la actual escala de precios –que se mantiene sin cambios– provocando una pérdida de rentabilidad gradual, pero constante, en la economía del sector productor.

Adalberto Rossi – CátedraAvícola