Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la segunda semana de Octubre 2021.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 11/10 | $ 151,60 – $ 153,85 | $ 156,10 – $ 158,40 | $ 139,40 – $ 139,90 |
| Martes 12/10 | $ 151,60 – $ 153,85 | $ 156,10 – $ 158,40 | $ 139,40 – $ 139,90 |
| Mie 13/10 | $ 151,60 – $ 153,85 | $ 156,10 – $ 158,40 | $ 139,40 – $ 139,90 |
| Jueves 14/10 | $ 151,60 – $ 153,85 | $ 156,10 – $ 158,40 | $ 139,40 – $ 139,90 |
| Viernes 15/10 | $ 151,60 – $ 153,85 | $ 156,10 – $ 158,40 | $ 139,40 – $ 139,90 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
Como sucede todos los años, las ventas previas a la celebración del Día de la Madre muestran una importante reactivación de la demanda de pollo parrillero eviscerado, y este año no fue la excepción.
Tanto fue así que las plantas procesadoras colocaron sin dificultades la totalidad de la faena diaria y, lo más importante, fue que lo hicieron dentro de una escala de precios que –finalmente– logró contemplar los verdaderos costos de producción, sin dejar de ser sumamanente atractivos para el segmento consumidor.
Por otra parte, las expectativas generadas de aquí a lo que resta del año, son realmente alentadoras para el segmento productor y comercializador de pollos parrilleros, ya que el se preveé que la demanda de carne aviar se mantenga dentro de los actuales niveles, habida cuenta la notable diferencia de precios existente con las otras carnes.
Además, en el caso de que se normalizara la logística inherente al comercio internacional, las empresas locales podrían colocar una mayor producción en el exterior, algo claramente positivo.
HUEVO PARA CONSUMO
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la primera semana de Octubre 2021.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 73,00 a $ 73,25 | $ 76,35 a $ 77,00 | |
| SEMANA | Entre Ros | $ 72,35 – $ 73,00 | $ 75,65 – $ 76,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 73,35 – $ 74,00 | $ 76,65 – $ 77,35 |
| 11/10 AL 8/15 | Mendoza | $ 79,35 – $ 80,00 | |
| Cordoba | $ 78,35 – $ 79,00 |
El mercado del huevo para consumo continúa operando sin variantes de consideración, lo que amerita para que el sector productor proceda –de manera urgente– a la implementación de distintas herramientas a fin de corregir la relación entre oferta y demanda, y retornar a una necesaria y lógica rentabilidad en sus operaciones.
En ese sentido, se recomienda incrementar en forma sostenida las exportaciones a través de la industria procesadora; alojar una menor cantidad de aves por jaula en lo inmediato; bajar lotes a faena en tiempo justo e incluso bajar lotes a faena sin ciclo cumplido.
Está claro que si el sector productor no se decide a corregir la tendencia, nada ni nadie lo hará por él. Y las consecuencias son por todos conocidas.
De ahí la necesidad de actuar rápidamente y en conjunto, ya que las acciones aisladas no tienen la fuerza necesaria para corregir el mercado.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola
