Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la primera semana de Mayo 2022.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 2/05 | $ 230,80 – $ 233,05 | $ 235,30 – $ 237,55 | $ 215 – $ 217 |
| Martes 3/05 | $ 230,80 – $ 233,05 | $ 235,30 – $ 237,55 | $ 215 – $ 217 |
| Mie 4/05 | $ 230,80 – $ 233,05 | $ 235,30 – $ 237,55 | $ 215 – $ 217 |
| Jueves 5/05 | $ 230,80 – $ 233,05 | $ 235,30 – $ 237,55 | $ 215 – $ 217 |
| Viernes 6/05 | $ 230,80 – $ 233,05 | $ 235,30 – $ 237,55 | $ 215 – $ 217 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
Producto de una notable recuperación de la demanda y de un correcta planificación de la producción, las operaciones de la primera semana de mayo en el mercado del pollo parrillero eviscerado, reflejaron una tónica positiva.
Indudablemente, la carne aviar continúa diferenciándose, no sólo por su innumerable cantidad de beneficios nutricionales, sino también por llegar al consumidor dentro de una escala de precios realmente atractiva.
A modo de ejemplo, sólo basta con comparar las ofertas de pollo del último fin de semana de algunas grandes cadenas, con las ofertas de asado o de cerdo.
Claramente, la carne aviar, además de ser sumamente saludable, sigue siendo la carne más accesible para el segmento consumidor. Y esto explica su formidable crecimiento en los último años.
HUEVO PARA CONSUMO
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la primera semana de Mayo 2022.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 140,00 – $ 150,65 | $ 147,35 – $ 157,00 | |
| SEMANA | Entre Rios | $ 137,35 – $ 144,00 | $ 141,65 – $ 148,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 138,35 – $ 145,00 | $ 146,65 – $ 153,35 |
| 2/5 AL 6/5 | Mendoza | $ 143,35 – $ 146,65 | $ 148,35 – $ 151,65 |
| Cordoba | $ 133,35 – $ 143,35 | $ 143,35 – $ 150,00 |
Finalizó otra semana con demanda activa y con valores absolutamente consolidados, en el mercado del huevo para consumo. Es decir, con un panorama positivo y reiterativo.
Y aquí, según nuestras observaciones, se da un fenómeno harto curioso. Porque todo los actores del mercado, aceptan esta realidad: productores, operadores mayoristas y finalmente, los propios comerciantes. Todo el mundo, está de acuerdo con la presente situación.
Además, esto no se da únicamente dentro del ámbito de influencia del Gran Mercado Metropolitano, sino también en todo el país.
Ahora bien, si uno analiza criteriosamente lo que está pasando en este mercado, llega a la conclusión que estamos ante un caso verdaderamente excepcional. Porque esta situación, se da en el marco de un proceso económico y socialmente difícil.
Basta echar una mirada respecto de la merma en la venta de distintos productos –aún aquellos de primera necesidad–, para darse cuenta que la situación en general, es muy complicada. Y sin embargo, en este mercado –afortunadamente–, la situación difiere significativamente, porque estamos frente a una demanda que se mantiene muy activa en todo el país.
En cuanto a las perspectivas para la semana que hoy comienza, no existe nada que indique que la situación pueda cambiar. Lo que está muy claro, es que en la actualidad, todo lo que se vende es de reciente postura y, por lo tanto, de una excelente calidad.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.