Impulsando la Innovación en la Industria Avícola Argentina: Una Visión desde Comercial Baci y Fadel
La industria avícola en Argentina se encuentra en constante evolución, adoptando tecnologías de vanguardia para mejorar la eficiencia y la calidad de sus productos. Exploramos el impacto de la tecnología Foodmate en la industria, a través de las experiencias de Cristian Ciancio, presidente de Comercial Baci, y Adelqui Tornour de Fadel, empresa que utiliza el Sistema de Deshuesado Ultimate de Foodmate.
Innovación Tecnológica en Acción
Una de las principales innovaciones, y un hito significativo tanto para la compañía como para la industria avícola argentina, ha sido la adquisición por parte de Fadel de la máquina Ultimate de Foodmate. Esta máquina, considerada la mejor del mundo en deshuesado de pata-muslo, destaca por su tecnología de vanguardia y su capacidad para procesar hasta 6.000 piezas por hora.
El sistema Ultimate de Foodmate comprende una innovadora máquina de alta velocidad diseñada para el deshuesado de pata-muslo en la industria avícola. Con características avanzadas y tecnología de vanguardia, la Ultimate se destaca como una de las máquinas más eficientes y precisas del mercado:
- Tecnología de Escaneo por Rayos X:
- La Ultimate utiliza un sistema de escaneo por rayos X para analizar cada pieza de manera individual. Este sistema permite una precisión excepcional en el corte, asegurando un deshuesado óptimo y un mínimo desperdicio de carne.
- Alta Velocidad de Producción:
- Con una capacidad de procesamiento de hasta 6.000 piezas por hora, la Ultimate es ideal para entornos de producción de alto volumen. Su velocidad de operación garantiza una eficiencia máxima y un rendimiento consistente.
- Corte Quirúrgico Preciso:
- Gracias a su tecnología avanzada, la Ultimate realiza cortes quirúrgicos precisos en cada pieza de pata-muslo. Esto asegura un deshuesado limpio y uniforme, sin comprometer la calidad del producto final.
- Monitoreo en Tiempo Real:
- La máquina está equipada con capacidades de monitoreo en tiempo real, lo que permite a los operadores supervisar y controlar el proceso de deshuesado de manera remota. Esto facilita la detección temprana de cualquier problema y garantiza un funcionamiento óptimo en todo momento.
- Conectividad a Internet:
- La Ultimate cuenta con conexión a Internet, lo que le permite estar conectada a una red de monitoreo y control desde cualquier ubicación. Esto facilita la gestión y el mantenimiento de la máquina, así como la solución rápida de problemas si es necesario.
- Diseño Ergonómico y Seguro:
- La máquina está diseñada pensando en la comodidad y la seguridad de los operadores. Su diseño ergonómico reduce la fatiga y el riesgo de lesiones, mientras que las características de seguridad integradas garantizan un entorno de trabajo seguro en todo momento.
Desafíos y logros en la implementación durante la pandemia
Adelqui Tornour de Fadel compartió la experiencia desafiante, pero sumamente gratificante, de la instalación de la máquina Ultimate durante la pandemia.
Previo a la instalación, Foodmate envió un equipo especializado de cámaras de última tecnología para monitorear el proceso de instalación. Estas cámaras se colocaron estratégicamente en la planta de Fadel para proporcionar una vista detallada de la instalación. Durante la instalación, técnicos especializados de Comercial Baci y Foodmate llevaron a cabo el montaje y configuración. Con la colaboración de ambas, el equipo técnico de Fadel logró superar obstáculos y llevar a cabo una instalación exitosa, convirtiéndose en un caso único a nivel mundial.
Beneficios tangibles para la industria
La adquisición de tecnología de punta como la máquina Ultimate, no solo aumenta la eficiencia operativa, sino que también mejora la calidad del producto final y abre nuevas oportunidades de mercado tanto a nivel nacional como internacional. Con un desperdicio mínimo de carne y una producción a alta velocidad, las empresas como Fadel pueden cumplir con compromisos de exportación y explorar nuevos segmentos de mercado interno.
La industria avícola argentina continúa avanzando hacia un futuro de mayor innovación y competitividad global. La colaboración entre empresas líderes como Comercial Baci y Fadel ejemplifica el impulso hacia la excelencia y la búsqueda constante de mejorar los estándares de calidad y eficiencia en toda la cadena de producción avícola.
