Salmonella en avicultura: ciencia, prevención y estrategias integradas para un desafío permanente

Salmonella continúa siendo uno de los microorganismos de mayor relevancia para la producción avícola y la inocuidad alimentaria. El Dr. Pablo Chacana analiza las particularidades de su control, el papel de la investigación científica y la necesidad de trabajar con estrategias integrales que combinen bioseguridad, diagnóstico, monitoreo y diferentes herramientas de intervención. Un desafío complejo en el que comprender cómo interactúan el patógeno, el animal y su ambiente resulta fundamental.