Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 12/6 | $ 384,60 – $ 386,85 | $ 393,65 – $ 395,90 | $ 225 – $ 230 |
| Martes 13/ | $ 384,60 – $ 386,85 | $ 393,65 – $ 395,90 | $ 225 – $ 230 |
| Mie 14/6 | $ 429,85 – $ 432,10 | $ 438,90 – $ 441,15 | $ 275 – $ 280 |
| Jueves 15/6 | $ 429,85 – $ 432,10 | $ 438,90 – $ 441,15 | $ 275 – $ 280 |
| Viernes 16/6 | $ 429,85 – $ 432,10 | $ 438,90 – $ 441,15 | $ 275 – $ 280 |
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco)
Valores promedio de la Tercera semana de Junio de 2023.
Las operaciones de la tercera semana se junio –en el mercado del pollo parrillero eviscerado– se caracterizaron por una buena demanda y por una escala de precios absolutamente consolidada.
La explicación a esta significativa reactivación de la demanda radicó en la seguidilla de jornadas no laborables y su consecuente incidencia en la oferta, ya que durante esos días tampoco hubo faena. De ahí que la semana que hoy se inicia esté cargarda de interrogantes respecto de cómo se comportará el mercado de aquí al término del presente ciclo mensual.
Lo cierto es que este segmento de la producción avícola nacional necesita imperativamente volver a operar sobre una escala de precios que contemple mínimamente los verdaderos costos de producción; caso contrario, se seguirá poniendo en riesgo una industria que no sólo produce alimentos de muy bajo costo para el segmento consumidor, sino que además, genera miles de empleos para todos los argentinos.
HUEVO PARA CONSUMO
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 426,65 – $ 443,35 | $ 443,35 – $ 460,00 | |
| SEMANA | Entre Rios | $ 376,65 – $ 393,35 | $ 393,35 – $ 410,00 |
| DEL | Santa Fe | $ 376,65 – $ 393,35 | $ 393,55 – $ 410,00 |
| 12/5 AL 16/6 | Mendoza | $ 443,35 – $ 453,35 | $ 460,00 – $ 476,65 |
| Cordoba | $ 390,00 – $ 396,65 | $ 410,00 – $ 426,65 |
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído).
Tamaño Grande – Tercera semana de Junio de 2023.
Las bajas temperaturas registradas en todas las zonas productivas de nuestro país durante el tercer segmento de junio, contribuyeron a afirmar el positivo comportamiento del mercado del huevo para consumo. Y esto es así ya que, por un lado, la postura mostró un ligero descenso, al tiempo que la demanda continuó registrando un comportamiento realmente activo. De ahí que las perspectivas que se han generado para el segundo semestre del año sean verdaderamente positivas.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.