Producir más no alcanza: eficiencia, costos e inversión en la nueva avicultura de postura
La producción moderna de huevos obliga a gestionar simultáneamente productividad, costos, tecnología e inversiones cada vez más importantes. Juan Larrondo analiza la realidad de Granja Almeyra y plantea una mirada empresarial sobre el crecimiento: aumentar la escala solamente tiene sentido cuando está acompañado por eficiencia, control de los procesos y capacidad para tomar decisiones a partir de los números.
