Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
Contrariamente a los pronósticos que estimaban una especie de borrón y cuenta nueva para el desarrollo de las operaciones en el mercado del pollo parrillero eviscerado, las operaciones registradas durante la primera semana de diciembre mostraron algo así como un “parate” por parte de la demanda, lo que provocó una fuerte distorsión en materia de precios, con el previsible agregado de un clima de agresiva competencia entre las empresas procesadoras.
Lo que llama poderosamente la atención es que esta situación se de a pocos días de comenzado el mes, que es cuando se preveé –generalmente– un poder adquisitivo totalmente renovado…
Por otro lado, en esta ocasión el problema pasa por una clara merma de la demanda, no por un exceso de oferta. Esto es lo que realmente desorienta a los operadores.
A su vez, el empresariado sigue registrando una necesidad imperiosa de ubicar a los precios dentro de una escala más acorde a lo que el segmento productor realmente necesita y con la que está acostumbrado a operar, dado la proximidad de las fiestas de fin de año.
Y aún cuando todavía no se concretaron las ventas anticipadas por parte de los grandes compradores habituales, hasta el inicio de este segmento, todo permitía creer que estabamos frente a un mercado que prometía alcanzar un excelente nivel de actividad.
De manera que sector se encuentra inmerso dentro de un clima de grandes interrogantes en función de cómo se puede desarrollar el mercado de aquí a fin de año.
HUEVO PARA CONSUMO
En el mercado del huevo para consumo se pudo observar, durante el primer segmento comercial de diciembre, una demanda mucho más activa.
Un dato para tener en cuenta, es la disminución del stock observada prácticamente en todo el país. Lo que llama la atención es que esta mayor actividad de la demanda, aún no se haya trasladado a los precios.
Quizás, porque predomina en los principales operadores una firme actitud de no reconocer mayores valores, especialmente, frente a un mercado que –todavía hoy– continúa exhibiendo matices marcadamente competitivos.
De manera que en esta fuerte puja entre las partes, los valores en general, permanecen como estabilizados dentro de niveles sin mayores cambios. Es como si nadie estuviese dispuesto a avanzar mas allá de lo prudente.
Por otra parte, también se registra un incremento de la canalización de huevo a través de las quebradoras. Habrá que ver cómo se desarrollan las operaciones en lo que resta del año. Lo que podemos adelantar es que se está operando dentro de un marco de justificada expectativa.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.
