Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 17/4 | $ 475,10 – $ 477,35 | $ 484,15 – $ 486,40 | $ 455 – $ 460 |
| Martes 18/4 | $ 452,50 – $ 454,75 | $ 461,55 – $ 463,80 | $ 530 – $ 535 |
| Mie 19/4 | $ 452,50 – $ 454,75 | $ 461,55 – $ 463,80 | $ 430 – $ 435 |
| Jueves 20/4 | $ 429,85 – $ 432,10 | $ 438,90 – $ 441,15 | $ 405 – $ 420 |
| Viernes 21/4 | $ 429,85 – $ 432,10 | $ 438,90 – $ 441,15 | $ 405 – $ 410 |
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco)
Valores promedio de la Tercera semana de Abril de 2023.
Un segmento comercial absolutamente negativo para el segmento productor de pollos parrilleros eviscerados, donde a medida que pasaban los días las cotizaciones se desplomaban ubicando a la escala de precios –peligrosamente–por debajo de los costos de producción.
Por otra parte, la baja registrada durante las últimas semanas en el precio del pollo parrillero eviscerado, no fue trasladada al segmento consumidor y, de esta manera, la intermediación (mayoristas y supermercados) amplió su rentabilidad a costa del productor, segmento que no pudo traccionar una mayor demanda a partir de una baja de precios, ya que el consumidor no vio reflejada la baja en la góndola.
Las ventas del fin de semana revirtieron sensiblemente la tendencia y las mismas ayudaron a reducir significativamente los stocks, a partir de una demanda mucho más animada.
Todas las expectativas están puestas en que esto contribuya a que se refleje, aunque sea mínimamente, una recuperación en la escala de precios a partir de la semana que hoy se inicia.
HUEVO PARA CONSUMO
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 426,65 – $ 443,35 | $ 443,35 – $ 460,00 | |
| SEMANA | Entre Rios | $ 376,65 – $ 393,35 | $ 393,35 – $ 410,00 |
| DEL | Santa Fe | $ 376,65 – $ 393,35 | $ 393,55 – $ 410,00 |
| 17/4 AL 21/4 | Mendoza | $ 443,35 – $ 453,35 | $ 460,00 – $ 476,65 |
| Cordoba | $ 390,00 – $ 396,65 | $ 410,00 – $ 426,65 |
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído).
Tamaño Grande – Tercera semana de Abril de 2023.
El segmento productor y comercializador de huevos para consumo se mantiene dentro de un contexto caracterizado por una demanda realmente activa y una oferta que se ajusta milimétricamente a esa demanda.
En ese sentido, los establecimientos productivos operaran con la postura del día, sin descuidar –en ningún aspecto– un fluído abastecimiento del mercado local.
Esto da cuenta, sin lugar a dudas, de una clara toma de conciencia por parte del sector productor de la necesidad de planificar la producción con una gran dosis de prudencia, como consecuencia de las últimas crisis de rentabilidad generadas a partir de una sobre-oferta, que han dejado importantes secuelas.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.