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POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la tercera semana de Octubre 2021.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 18/10 | $ 151,60 – $ 153,85 | $ 156,10 – $ 158,40 | $ 139,40 – $ 139,90 |
| Martes 19/10 | $ 156,10 – $ 158,40 | $ 160,65 – $ 162,90 | $ 145,40 – $ 145,90 |
| Mie 20/10 | $ 156,10 – $ 158,40 | $ 160,65 – $ 162,90 | $ 145,40 – $ 145,90 |
| Jueves 21/10 | $ 156,10 – $ 158,40 | $ 160,65 – $ 162,90 | $ 145,40 – $ 145,90 |
| Viernes 22/10 | $ 156,10 – $ 158,40 | $ 160,65 – $ 162,90 | $ 145,40 – $ 145,90 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
El mercado del pollo parrillero eviscerado operó dentro de un contexto de relativa buena actividad durante el tercer segmento comercial de octubre.
Claramente, el deterioro del poder adquisitivo propio de los últimos días de cada mes se reflejó en una demanda menos activa, pero de todos modos, el segmento productor y comercializador de pollos parrilleros pudo mantener sus cotizaciones dentro de una escala de precios que se ubicó por encima de los costos de producción.
HUEVO PARA CONSUMO
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la tercera semana de Octubre 2021.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 73,00 a $ 73,25 | $ 76,35 a $ 77,00 | |
| SEMANA | Entre Ros | $ 72,35 – $ 73,00 | $ 75,65 – $ 76,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 73,35 – $ 74,00 | $ 76,65 – $ 77,35 |
| 18/10 AL 22/10 | Mendoza | $ 79,35 – $ 80,00 | |
| Cordoba | $ 78,35 – $ 79,00 |
Sin cambios de consideración se continúa operando en el mercado del huevo para consumo, y esto es claramente preocupante.
La oferta supera actualmente a la demanda y, en tanto y en cuanto, el sector productor no se decida a corregir esta tendencia, las cotizaciones continuarán ubicadas por debajo de los verdaderos costos de producción.
Y si bien estamos ante la presencia de demanda realmente activa, la misma carece de la capacidad de asimilación de tamaña oferta como la que actualmente se registra en el mercado.
De ahí que la solución esté sólo en manos del productor y pase únicamente por la reducción de la oferta: ya sea a través de la exportación, o bien, a través del retiro de lotes en producción.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola
