Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la primera semana de Abril 2021.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 5/4 | $ 122,15 – $ 124,45 | $ 126,70 – $ 128,95 | $ 109,40 – $ 109,90 |
| Martes 6/4 | $ 131,20 – $ 133,50 | $ 135,75 – $ 140,30 | $ 121,40 – $ 121,90 |
| Miercoles 7/4 | $ 131,20 – $ 133,50 | $ 135,75 – $ 140,30 | $ 121,40 – $ 121,90 |
| Jueves 8/4 | $ 131,20 – $ 133,50 | $ 135,75 – $ 140,30 | $ 121,40 – $ 121,90 |
| Viernes 9/4 | $ 131,20 – $ 133,50 | $ 135,75 – $ 140,30 | $ 121,40 – $ 121,90 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
Dentro de un contexto de fuerte distorsión y valores a la baja, se cerró la semana en el mercado del pollo parrillero eviscerado.
Evidentemente, la crítica situación económica por la que atraviesa la inmensa mayoría del segmento consumidor, golpea a todos los sectores y, el mercado del pollo no es la excepción.
Y al margen de esta complicada situación por la que atraviesan las empresas que componen el sector, no sólo no se promueve la exportación sino que además los productores deben soportar trabas al comercio exterior.
Tanto es así que desde Semana Santa no se puede entrar ni sacar contenedores del Puerto de Buenos Aires, impidiendo que la producción se pueda organizar y que se pueden canalizar las exportaciones.
Ya en el 2020 se perdieron 15% de exportaciones por pérdida de competitividad debido a las retenciones y las devaluaciones en otros países.
¿Qué está esperando el Gobierno para dar una solución al sector? ¿Qué cierren más empresas? ¿Que miles de empleados que dependen de la industria avícola pierdan sus empleos?
HUEVO PARA CONSUMO
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la primera semana de abril 2021.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $70.00 – $70.35 | $73.35 – $74.00 | |
| SEMANA | Entre Ros | $69.35 – $70.00 | $72.65 – $73.35 |
| DEL | Santa Fe | $70.35 – $71.00 | $73.65 – $74.35 |
| 05/4 AL 09/4 | Mendoza | $76.35 – $77.00 | |
| Cordoba | $75.35 – $76.00 |
En el mercado del huevo para consumo la mayoría de las plazas que integran el mercado a nivel nacional –salvo contadas excepciones–, gradualmente va reacomodando sus valores de venta a los promedios conocidos.
La demanda se mantiene activa a nivel país y los niveles de stock acusan ser netamente operativos.
La asignatura pendiente en este mercado sigue pasando por el normal abastecimiento al segmento industrial , dentro de valores que permitan la exportación de ovoproductos dentro de un rango de precios competitivos a nivel mundial.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola 
