“No hay aditivos mágicos que resuelvan problemas”… La definición de Martín Cardona condensó uno de los ejes del panel sobre nutrición y eficiencia del Summit Avícola 2026: el resultado depende de un trabajo coordinado que abarca desde la formulación del alimento hasta el ambiente y el manejo de las aves.
Moderada por Adalberto Rossi, la conversación reunió al MV Fernando Caeiro, gerente comercial de Brouwer; al Dr. Martín Cardona, CEO de Cladan; y al Dr. Horacio Gamero, titular de HG Poultry Consulting.
La formulación y el contexto definen el aporte de los aditivos
Cardona describió la producción avícola como una actividad multidisciplinaria, en la que la nutrición es una parte de un conjunto de factores que inciden sobre el resultado. Destacó la importancia de los aditivos, pero sostuvo que incluso un buen producto pierde posibilidades de rendir si la formulación no es adecuada.
Su planteo fue más allá de la composición de la dieta. Señaló que el desarrollo de nuevas herramientas, la búsqueda de alternativas a los antibióticos y el interés por la sustentabilidad necesitan coordinarse con la sanidad, el ambiente y la forma en que se elabora el alimento en la planta.
Para explicarlo recurrió a una comparación con un vehículo: un buen combustible o un buen aceite no resuelven los problemas de un motor que funciona mal. En la producción, esa mirada obliga a revisar el sistema en el que se incorpora cada herramienta y a evitar que el aditivo se convierta en una respuesta automática ante cualquier dificultad.
La precisión nutricional se vuelve decisiva en los costos
Por su parte, Fernando Caeiro enfocó su intervención en el peso económico de la alimentación. Situó a la nutrición en torno del 70% del costo de la industria avícola y utilizó esa referencia para explicar por qué cada mejora en su eficiencia merece atención. La cifra fue presentada por el expositor como una dimensión del negocio, no como el cálculo particular de una empresa.
También relacionó el avance genético con la necesidad de acompañar a las aves con una nutrición, una sanidad y un manejo adecuados. Mencionó el trabajo con enzimas y la salud intestinal como áreas relevantes para aprovechar el alimento y convertirlo en producción de carne o huevos.
En su mirada, la nutrición de precisión exige atender detalles que pueden hacer la diferencia entre ganar y perder dinero. Ese trabajo, sostuvo, debe formar parte de una búsqueda continua de eficiencia, especialmente ante posibles cambios en los costos de las materias primas.
Al comparar experiencias de la región, Caeiro señaló el esfuerzo que realizan países importadores de insumos para mejorar el aprovechamiento del alimento. Vinculó esa observación con un escenario eventual de menores retenciones y mayores costos internos de las materias primas en la Argentina. Su advertencia fue prepararse para mantener la eficiencia si esas condiciones cambian.
Asimismo, consideró que la duración relativamente corta del ciclo avícola facilita los ensayos y el aprendizaje. Sumó a ello el intercambio entre profesionales y las experiencias en otros mercados como factores que favorecen el avance técnico del sector.
El manejo puede limitar el resultado de la nutrición
Gamero aportó la perspectiva de su trabajo en empresas de distintos países latinoamericanos. Relató que esas experiencias lo llevaron a revisar conocimientos y prácticas, y propuso utilizar las comparaciones para preguntarse qué se puede hacer de otra manera en las granjas argentinas.
Su intervención coincidió con Cardona en un punto central: una vacuna o un aditivo nutricional no pueden resolver por sí solos las fallas de manejo. Puso el foco en la bioseguridad, la limpieza de las instalaciones y el tratamiento de las camas. Los ejemplos operativos que describió correspondieron a empresas y condiciones concretas de otros países.
También llamó la atención sobre el transporte del pollito bebé. Cuestionó que el esfuerzo realizado en plantas de incubación con tecnología se vea comprometido durante el traslado a la granja y reclamó revisar las condiciones ambientales de los vehículos. Relacionó esa etapa con el cuidado del potencial productivo de las aves desde el comienzo de la crianza.
En materia de infraestructura, expresó una posición exigente sobre la necesidad de modernización y reconoció que esa transformación requiere recursos. Su llamado a cambiar prácticas estuvo acompañado por una propuesta gradual: comenzar a probar alternativas, en lugar de esperar resultados diferentes manteniendo las mismas rutinas.
Convertir la inversión en resultados
El intercambio dejó una coincidencia entre las tres miradas: mejorar la conversión requiere que las decisiones nutricionales funcionen junto con el resto de la producción. Una formulación bien diseñada, el cuidado de la salud intestinal o una inversión en incubación necesitan condiciones que permitan aprovecharlas.
En ese sentido, el panel amplió la pregunta inicial sobre aditivos y alimentación hacia una revisión de la gestión productiva. Identificar dónde se pierde eficiencia, coordinar el trabajo técnico y evaluar los resultados de los cambios fueron parte de una agenda orientada a sostener la rentabilidad de las empresas avícolas.
