Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
Con una demanda más tranquila, se operó el mercado del pollo parrillero eviscerado durante los últimos días de junio y los primeros días de julio.
Obviamente esta situación no llama la atención, habida cuenta de que el segmento consumidor acusa un poder adquisitivo bastante deteriorado. Pero sea por lo que fuere, lo cierto es que los precios no llegan a nivelarse con la escala que realmente necesita el empresariado local.
Por otro lado, el pollo sigue estando muy ofertado, no sólo dentro del amplísimo espacio del Gran Mercado Metropolitano, o sea, la Capital y el Gran Buenos Aires, sino también en el interior del país. Pero esto, lamentablemente, parecería insuficiente como para ayudar a incrementar el consumo. Más allá de que en algunas plazas del interior pueda observarse una mejor actividad.
HUEVO PARA CONSUMO
El segmento productor y comercializador de huevos para consumo continua desarrollando sus operaciones dentro de un contexto de mercado ofertado. Esto significa que los precios por docena registran una fuerte distorsión más allá de que la oferta esté referida a la producción de huevos definidamente grandes y probadamente frescos.
Lo que llama mucho la atención, es que algunos productores todavía no se hayan decidido a realizar un fuerte retiro de gallinas excedidas de ciclo; es como si el productor creyera que esos lotes igualmente son rentables y por lo tanto, no existen motivos valederos para liquidarlos. Y esto, no solamente atenta contra la eficiencia de la granja, sino que también perjudica notablemente al mercado en general.
Otra forma de descomprimir el mercado significativamente, porque de eso se trata, es canalizando parte de la producción a través de la industria para luego ser exportada. Lo que pasa es que a primera vista no parece ser un negocio tan atractivo, pero si el productor se detuviera a pensar un instante y llegara a comprender que son este tipo de operaciones las que luego le van a permitir vender su producción sobre la base de un piso rentable, seguramente las vería con otros ojos…
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.
