Analizamos junto a Sebastian Noguera, Gte. de Cabaña Modelo, el inicio de la semana para el mercado del huevo.
“La semana arranca con una recuperación del precio del huevo y una expectativa de que el mercado haya eliminado los excedentes de productos y por ende expectativa de recuperación mayor de precios que se había atrasado respecto de los costos de salarios y de materia prima”, asegura el especialista.
Al ser consultado sobre los niveles de consumo (promedio) de huevo del argentino turista Noguera explicó que “El argentino turista consume más o menos huevo en sus vacaciones. Este año es diferente con aquellos que no tomaron sus vacaciones en el exterior. Pero siempre que el consumo sea casero, hay más consumo de huevo. En términos absolutos hay menos consumo en las vacaciones y es histórico que sea así”.
Sobre la posibilidad de un faltante de huevos en las góndolas en los próximos días, remarcó que “no hay ninguna crisis de abastecimiento. No está en la mentalidad del productor avícola stockear”, concluyó.
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