La nutrición animal ha experimentado una evolución significativa en las últimas décadas, impulsada por avances tecnológicos y un mayor enfoque en el bienestar animal. Enrique Vollenweider, titular de Bioaromas, nos ofrece una visión profunda sobre estos cambios y cómo su empresa ha estado a la vanguardia en la creación de soluciones innovadoras para la industria agropecuaria. A continuación, un resumen de su entrevista en el programa radial Cátedra Avícola & Agropecuaria.
Revolucionando la Palatabilidad Animal
Bioaromas se destaca por su enfoque en mejorar la palatabilidad de los alimentos para animales, un aspecto crucial para incentivar el consumo y, en consecuencia, promover un crecimiento más rápido y eficiente. La palatabilidad, es decir, el atractivo sensorial de los alimentos, es crucial en la producción agropecuaria. Enrique Vollenweider, titular de Bioaromas, destaca que los animales tienen un sistema olfativo y gustativo mucho más desarrollado que los humanos, lo que influye significativamente en su comportamiento alimentario. Al hacer los alimentos más apetecibles, se logra que los animales consuman más, mejorando así su crecimiento y conversión alimenticia.
Etapas Críticas en el Desarrollo
En las primeras etapas de desarrollo, como el destete, tanto en cerdos como en terneros, la palatabilidad de los alimentos es esencial. Vollenweider explica que durante el destete, los animales pasan de consumir leche materna a alimentos sólidos, un cambio que puede ser estresante y que afecta su consumo alimentario. Al utilizar aditivos que mejoran la palatabilidad, se facilita esta transición, asegurando que los animales continúen alimentándose adecuadamente.
Tres en Uno: Aromas, Sabores y Dulzor
Bioaromas ha desarrollado un enfoque “tres en uno” que combina aromas, sabores y dulzor para hacer los alimentos más atractivos. Según Vollenweider, este método permite enmascarar sabores no deseables y mejorar la aceptación de los alimentos, especialmente cuando se deben utilizar materias primas menos apetecibles debido a variaciones climáticas o disponibilidad limitada.
Palatabilidad y Salud Digestiva
Además de mejorar el consumo de alimentos, los aditivos palatables también contribuyen a la salud digestiva. Vollenweider menciona el uso de edulcorantes naturales como la neoesperidina y la stevia, que no solo hacen los alimentos más sabrosos, sino que también evitan problemas digestivos como la diarrea, que puede ocurrir con niveles elevados de azúcar.
Incremento en la Productividad e innovación continua
La mejora en la palatabilidad de los alimentos se traduce directamente en un incremento de la productividad. Los animales que consumen más y mejor alimento crecen más rápido y eficientemente. Esto es especialmente importante en la producción intensiva, donde el objetivo es maximizar la ganancia de peso y la conversión alimenticia en el menor tiempo posible.
La innovación es clave en la industria de la nutrición animal. Vollenweider subraya que Bioaromas está constantemente desarrollando nuevos productos y soluciones para mejorar la palatabilidad de los alimentos. Esta innovación continua no solo mejora la eficiencia de la producción, sino que también contribuye al bienestar general de los animales.
Bienestar Animal
El bienestar animal es un aspecto cada vez más importante en la producción agropecuaria. Al mejorar la palatabilidad de los alimentos, se reduce el estrés durante las etapas críticas del desarrollo, como el destete. Esto no solo mejora la salud y el crecimiento de los animales, sino que también responde a las crecientes demandas de los consumidores por prácticas de producción más éticas.
Además de mejorar la productividad y el bienestar animal, los aditivos palatables también pueden contribuir a la sostenibilidad de la producción. Vollenweider menciona el uso de saponinas, que no solo mejoran la palatabilidad sino que también reducen la emisión de amoníaco, un gas nocivo para el medio ambiente.
Sapcor Bio: Saponinas y el impacto ambiental
Una de las innovaciones más destacadas de Bioaromas es el uso de saponinas, compuestos naturales con propiedades antioxidantes y la capacidad de reducir la emisión de amoníaco en la producción animal. Esta reducción es crucial tanto para la salud de los animales como para la del entorno. Bioaromas ha desarrollado métodos para medir estas emisiones en tiempo real, lo que permite un control más preciso y una gestión más eficiente de los recursos.
Enrique destaca que una fuente importante de saponinas en Argentina es el árbol Espina de Corona (Gleditsia amorphoides). Este árbol autóctono tiene frutos que contienen una alta concentración de saponinas. Bioaromas ha estado trabajando en colaboración con universidades y empresas internacionales para investigar y desarrollar métodos eficientes de extracción y aplicación de estas saponinas en la alimentación animal. Bioaromas ha desarrollado un producto innovador que incorpora saponinas extraídas del Espina de Corona. Este producto tiene como objetivo principal mejorar la salud intestinal y la eficiencia alimenticia en animales de granja.
- Beneficios del Producto:
- Mejora de la Salud Intestinal: Las saponinas tienen propiedades antimicrobianas y antioxidantes que ayudan a mantener un equilibrio saludable de la flora intestinal en los animales.
- Reducción de Emisión de Amoníaco: Una de las ventajas más significativas es la capacidad de las saponinas para reducir la emisión de amoníaco en los galpones de cría. Esto mejora la calidad del aire y reduce los riesgos para la salud tanto de los animales como de los trabajadores.
- Eficiencia Alimenticia: Al mejorar la absorción de nutrientes, las saponinas contribuyen a una mejor conversión alimenticia, lo que se traduce en un crecimiento más rápido y eficiente de los animales.
La empresa ha trabajado en estrecha colaboración con instituciones académicas como la Universidad de Tandil y la Universidad de Olavarría para validar sus métodos de extracción y la efectividad de las saponinas. Además, han enviado muestras a España para pruebas adicionales y han recibido apoyo de programas gubernamentales como el Ministerio de Ciencia y Técnica y la unidad de Cancillería de Promoción de Empresas Pymes.
Otros productos de Bioaromas y sus aplicaciones
Fosfatos
Bioaromas ha comenzado a importar y comercializar fosfatos, minerales esenciales para la salud ósea y el metabolismo energético en los animales. Los fosfatos son cruciales para el desarrollo y crecimiento adecuados de los animales jóvenes, y su inclusión en la dieta ayuda a mejorar la eficiencia alimenticia y la conversión de los nutrientes en masa corporal.
Jarabes de Maíz de Alta Fructosa
Los jarabes de maíz de alta fructosa son otra innovación de Bioaromas. Este ingrediente se utiliza para añadir dulzor a los alimentos sin los efectos negativos asociados con el uso excesivo de azúcar. Además de mejorar la palatabilidad, estos jarabes también proporcionan una fuente de energía fácilmente disponible para los animales.
Productos Basados en Propóleo
En colaboración con la Universidad de San Martín y una empresa uruguaya, Bioaromas está desarrollando productos a base de propóleo para mejorar la salud uterina de cerdas, vacas, yeguas, cabras y ovejas. El propóleo, producido por las abejas, tiene propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias y cicatrizantes, lo que lo convierte en un complemento ideal para mejorar la calidad de vida y la salud reproductiva de los animales.
Antioxidantes Naturales
La empresa también está trabajando en la incorporación de antioxidantes naturales en la dieta de los animales. Estos compuestos ayudan a combatir el estrés oxidativo, mejorando la salud general y el bienestar de los animales. Los antioxidantes son cruciales para prevenir enfermedades y mejorar la longevidad y productividad de los animales de granja.
Reducción de Emisiones con Tecnología Avanzada
Bioaromas ha desarrollado equipos para medir en tiempo real la emisión de gases como el amoníaco en los galpones de cría. Estos dispositivos, que se pueden monitorear mediante un software conectado a dispositivos móviles, permiten a los productores llevar una trazabilidad precisa y gestionar mejor las condiciones ambientales, lo que contribuye al bienestar animal y a la eficiencia de la producción.
Aditivos Multivitamínicos y Probióticos
Finalmente, Bioaromas está desarrollando aditivos multivitamínicos y probióticos para mejorar la salud intestinal y el sistema inmunológico de los animales. Estos productos, inspirados en la nutrición humana, ayudan a prevenir enfermedades y a mantener una buena salud general, promoviendo una mejor calidad de vida y una mayor productividad.
Una empresa familiar con visión global
Bioaromas, aunque es una empresa pyme y familiar, ha demostrado una capacidad notable para innovar y liderar en el campo de la nutrición animal. Su enfoque en la calidad, la investigación y el desarrollo continuo ha permitido a la empresa crear productos que no solo mejoran la productividad, sino que también contribuyen al bienestar animal y a la sostenibilidad ambiental.
A pesar de las dificultades económicas y las fluctuaciones del mercado, Bioaromas ha logrado mantener su enfoque en la innovación y la calidad. La empresa adopta estrategias de mejora continua y trabajo en equipo basadas en el sistema Kaizen, lo que les permite adaptarse y prosperar en un entorno económico desafiante. La búsqueda constante de socios y alternativas locales también ha sido fundamental para sortear las limitaciones en la importación de materias primas.
La tecnología juega un papel vital en las innovaciones de Bioaromas. Vollenweider describe cómo la empresa utiliza herramientas avanzadas para monitorizar y mejorar la calidad del aire, agua y alimento, tres pilares fundamentales para el bienestar animal. Además, la colaboración con instituciones académicas y empresas internacionales ha sido clave para desarrollar y validar nuevas soluciones, como el uso de propóleo en el tratamiento de enfermedades uterinas en animales.
