La industria avícola argentina ha sido testigo de un cambio significativo en los últimos años, impulsado por la innovación y la búsqueda constante de mejorar la productividad y el bienestar animal. En este contexto, Bioaromas se ha destacado como un referente en el desarrollo de soluciones basadas en la investigación científica y el compromiso con la calidad.
Recientemente, tuvimos el agrado de entrevistar a Enrique Vollenveider, Socio Gerente del Grupo Bioaromas, y a Federico Cavalli, Gerente General de Bioaromas, en el programa radial Cátedra Avícola & Agropecuaria. Durante la entrevista, ambos compartieron valiosas perspectivas sobre el papel de la palatabilidad en la alimentación animal y las innovaciones que están impulsando en la industria.
Enrique Vollenveider, un pionero en el campo de la palatabilidad, explicó cómo este concepto se refiere a la capacidad de un alimento para atraer y mantener el interés de los animales. Destacó la importancia del aroma y el sabor, así como otros factores como la textura y la composición nutricional. Con ejemplos concretos, Vollenveider ilustró cómo Bioaromas ha desarrollado productos basados en saponinas, como el Sapcor, para mejorar la aceptación del alimento y promover un crecimiento saludable en animales como cerdos y aves.
“Que coma, pero que siga comiendo. Realmente ese es el concepto de la palatabilidad. Es estimular hacer que empiece a comer, pero que continúe comiendo por distintos factores, pero principalmente es por el olor primero, porque en realidad los animales tienen muy desarrollado el sistema olfativo”.
Alimentos para producción porcina con sabor a trufas
En colaboración con un saborista especializado en materias primas de uso humano, la empresa ha creado un producto innovador con un atractivo sabor a trufa, diseñado específicamente para estimular el consumo de alimento en cerdos recién destetados. Mediante pruebas exhaustivas en granjas y una atención cuidadosa a los resultados, Bioaromas ha logrado validar la efectividad de su producto, abriendo nuevas oportunidades en el mercado avícola y redefiniendo los estándares de palatabilidad en la industria porcina.
A solicitud de un veterinario brasilero con experiencia en España, Bioaromas emprendió un proyecto para desarrollar un producto que mejorara la aceptación de alimentos por parte de los cerdos. El veterinario tenía la idea de que el aroma o sabor de la trufa sería atractivo para los cerdos, basándose en su experiencia con cerdos truferos en España.
Bioaromas trabajó en colaboración con un saborista especializado en materias primas de uso humano para desarrollar un sabor a trufa que fuera atractivo para los cerdos. Este proceso implicó la selección y combinación de ingredientes para recrear el aroma y sabor deseado. Una vez desarrollado el producto, se llevaron a cabo pruebas en granjas de cerdos para evaluar su efectividad. Se seleccionaron granjas con cerdos recién destetados, un momento crítico en el que el estrés puede afectar el consumo de alimento. Los resultados de estas pruebas fueron positivos, con los cerdos mostrando una aceptación inmediata del alimento con sabor a trufa.
Tras el éxito inicial en las pruebas, se continúa trabajando en el desarrollo del producto, realizando pruebas adicionales y ajustes según fuera necesario. También se comenzaron a explorar oportunidades de mercado en Brasil, donde se vio un potencial para el producto.
Investigación y Desarrollo
Por su parte, Federico Cavalli aportó una perspectiva técnica y económica, subrayando la necesidad de sustentar cada innovación con una base científica sólida y una evaluación rigurosa de su rentabilidad. Destacó el compromiso de Bioaromas con la investigación y el desarrollo, así como su enfoque en la colaboración con universidades y otras instituciones académicas para impulsar el avance tecnológico en la industria avícola.
Sapcor: una solución innovadora para la Salud Intestinal
Bioaromas ha desarrollado el producto Sapcor, basado en saponinas, como una solución innovadora para mejorar la salud intestinal y reducir el estrés en aves de corral. Utilizando saponinas derivadas de la planta de la yuca y el árbol de quillay, la empresa ha logrado crear un aditivo altamente efectivo y sustentable. Además, Bioaromas ha iniciado una investigación para reducir las emisiones de amoníaco en granjas avícolas, en colaboración con instituciones académicas y tecnológicas. Este proyecto busca desarrollar métodos de medición y control precisos para monitorear las emisiones de amoníaco, con el objetivo de mejorar la calidad del aire en las instalaciones avícolas y mitigar su impacto ambiental.
Uno de los aspectos más destacados de la conversación fue el énfasis en la sustentabilidad y el impacto ambiental. Vollenveider y Cavalli compartieron cómo Bioaromas está abordando desafíos como la emisión de amoníaco en las granjas avícolas, mediante el desarrollo de tecnologías innovadoras para medir y controlar estas emisiones. A raíz de esto ha establecido una alianza estratégica con una empresa local especializada en tecnología de sensores para desarrollar un dispositivo de medición de amoníaco en granjas avícolas. Este dispositivo, diseñado en colaboración con el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), permite monitorear de manera precisa las emisiones de amoníaco en tiempo real. Además, BioAromas está llevando a cabo investigaciones conjuntas con el INTA de Pergamino para evaluar el impacto ambiental de estas emisiones y desarrollar estrategias para reducirlas de manera efectiva. Este enfoque integral combina tecnología avanzada con investigación científica para abordar de manera eficaz la problemática del amoníaco en las granjas avícolas.
Con una sólida base en la ciencia y el compromiso con la excelencia, Bioaromas está definitivamente preparada para seguir desempeñando un papel clave en la evolución continua de la industria avícola argentina, impulsando el crecimiento y la innovación en beneficio de todos los actores involucrados.
