Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la última semana de Abril 2021.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 26/4 | $ 122,15 – $ 124,45 | $ 126,70 – $ 128,95 | $ 109,40 – $ 109,90 |
| Martes 27/4 | $ 122,15 – $ 124,45 | $ 126,70 – $ 128,95 | $ 109,40 – $ 109,90 |
| Miercoles 28/4 | $ 122,15 – $ 124,45 | $ 126,70 – $ 128,95 | $ 109,40 – $ 109,90 |
| Jueves 29/4 | $ 122,15 – $ 124,45 | $ 126,70 – $ 128,95 | $ 109,40 – $ 109,90 |
| Viernes 30/4 | $ 122,15 – $ 124,45 | $ 126,70 – $ 128,95 | $ 109,40 – $ 109,90 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
El mercado del pollo parrillero eviscerado finalizó el mes de abril con una actitud marcadamente activa.
Esto incidió positivamente en una escala de precios que registró una asombrosa estabilidad a lo largo de toda la semana.
Vale destacar que el consumo respondió bien, y la explicación a este comportamiento reside en que no existe un producto de tanta calidad en términos de proteínas y de sabor, más económico que un pollo.
Especialmente, porque toda la oferta de pollo que hoy existe en el mercado es de excelente calidad. Y dentro de un precio que no tiene competencia con ningún otro producto de la alimentación.
HUEVO PARA CONSUMO
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la última semana de abril 2021.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 77,00 – $ 77,35 | $ 80,35 a $ 81,00 | |
| SEMANA | Entre Ros | $ 79,35 – $ 80,00 | $ 82,65 – $ 83,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 80,35 – $ 81,00 | $ 83,65 – $ 84,35 |
| 19/4 AL 23/4 | Mendoza | $ 86,35 – $ 87,00 | |
| Cordoba | $ 85,35 – $ 86,00 |
El segmento productor y comercializador de huevos para consumo se mantiene dentro de un contexto caracterizado por una demanda realmente activa y una oferta que se ajusta milimétricamente a esa demanda.
En ese sentido, los establecimientos productivos operaran con la postura del día, sin descuidar –en ningún aspecto– un fluído abastecimiento del mercado local.
Esto da cuenta, sin lugar a dudas, de una clara toma de conciencia por parte del sector productor de la necesidad de planificar la producción con una gran dosis de prudencia, como consecuencia de las últimas crisis de rentabilidad generadas a partir de una sobre-oferta, que han dejado importantes secuelas.
En cuanto a las cotizaciones, más allá de los ligeros ajustes de precios observada durante el segmento comercial anterior, se preveé que el sector productor continúe un camino de recuperación de precios habida cuenta del importante y permanente incremento en los costos de producción.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola 
