Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la tercera semana de Noviembre 2021.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 15/11 | $ 149,30 – $ 151,60 | $ 153,85 – $ 156,10 | $ 136,40 – $ 136,90 |
| Martes 16/11 | $ 149,30 – $ 151,60 | $ 153,85 – $ 156,10 | $ 136,40 – $ 136,90 |
| Mie 17/11 | $ 149,30 – $ 151,60 | $ 153,85 – $ 156,10 | $ 136,40 – $ 136,90 |
| Jueves 18/11 | $ 158,40 – $ 160,65 | $ 162,90 – $ 165,15 | $ 148,40 – $ 148,90 |
| Viernes 19/11 | $ 158,40 – $ 160,65 | $ 162,90 – $ 165,15 | $ 148,40 – $ 148,90 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
El consumo de carne aviar en nuestro país ha mostrado niveles realmente interesantes durante el último ciclo semanal, donde se pudo observar una intensa demanda que supo estar correctamente abastecida por una oferta de excelente calidad y dentro de un rango de precios muy atractivo para el segmento consumidor, más aún, cuando se la compara con los valores de venta de la carne vacuna.
Por otra parte, el feriado en conmemoración del Día de la Soberanía Nacional, derivó en una “semana corta” que contará con un día menos de faena, y eso fue también lo que provocó un incremento en las ventas del último viernes.
HUEVO PARA CONSUMO
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la tercera semana de Noviembre 2021.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 73,00 a $ 73,25 | $ 76,35 a $ 77,00 | |
| SEMANA | Entre Ros | $ 72,35 – $ 73,00 | $ 75,65 – $ 76,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 73,35 – $ 74,00 | $ 76,65 – $ 77,35 |
| 15/11 AL 19/11 | Mendoza | $ 79,35 – $ 80,00 | |
| Cordoba | $ 78,35 – $ 79,00 |
El mercado del huevo para consumo sigue acusando un interesante nivel de ventas a nivel país, pero el mismo continúa sin ser suficiente para asimilar la oferta que actualmente se libera al mercado.
Por otra parte, el permanente incremento de los costos de producción en todas las áreas: desde la materia prima hasta los insumos básicos, pasando por los combustibles, salarios, fletes e implementos, entre otras variables, no deja de sumar preocupación dentro del sector.
Lamentablemente, en tanto y en cuanto, el sector productor no corrija los niveles de oferta, difícilmente pueda escapar a esta crisis de rentabilidad.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola