Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 13/3 | $ 398,20 – $ 400,45 | $ 407,25 – $ 409,50 | $ 370 – $ 375 |
| Martes 14/3 | $ 398,20 – $ 400,45 | $ 407,25 – $ 409,50 | $ 370 – $ 375 |
| Mie 15/3 | $ 416,30 – $ 418,55 | $ 425,35 – $ 427,60 | $ 390 – $ 395 |
| Jueves 16/3 | $ 416,30 – $ 418,55 | $ 425,35 – $ 427,60 | $ 390 – $ 395 |
| Viernes 17/3 | $ 416,30 – $ 418,55 | $ 425,35 – $ 427,60 | $ 390 – $ 395 |
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco)
Valores promedio de la Tercera semana de Marzo de 2023.
Durante la tercera semana de marzo, el mercado del pollo parrillero eviscerado operó dentro de un contexto positive en lo que respecta a su escala de precios y a su demanda.
La razón de este fenómeno se explica a través de un precio sumamente económico, sobre todo, en comparación con los cortes de carne vacuna.
Indudablemente, las altas temperaturas siguen impactando en la conversión –y por ende en los tamaños– y esto incide claramante en el volúmen de oferta liberado al mercado.
Quizás, el interrogante esté focalizado en los próximos días donde, producto de los feriados, no se faenará normalmente y eso podría incrementar sensiblemente la demanda.
HUEVO PARA CONSUMO
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 366,65 – $ 383,35 | $ 400,00 – $ 416,65 | |
| SEMANA | Entre Rios | $ 333,35 – $ 353,35 | $ 360,00 – $ 373,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 343,35 – $ 360,00 | $ 366,65 – $ 380,00 |
| 13/3 AL 17/3 | Mendoza | $ 406,65 – $ 416,65 | $ 416,65 – $ 433,35 |
| Cordoba | $ 383,35 – $ 393,35 | $ 416,65 – $ 433,35 |
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído).
Tamaño Grande – Tercera semana de Marzo de 2023.
El mercado del huevo para consumo continúa afirmando un necesario proceso de recuperación de precios.
Tanto fue así que la semana finalizó dentro de un contexto de mercado muy firme y sostenido.
Es evidente que la gran mayoría de los productores están trabajando sin stock y no son pocos los que están operando prácticamente con la postura del día. Tan firme se ve, por lo menos, hoy, al mercado.
En cuanto a las perspectivas, es imposible pronosticar ningún escenario de cara al futuro como consecuencia de la detección de casos de Influenza Aviar en el país.
Está claro que el productor, hoy más que nunca, debe hacer de la Bioseguridad un culto y tomar conciencia de que la única manera de evitar que la crisis sanitaria se profundice es a través de la adopción de medidas preventivas y responsables.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.