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POLLO PARRILLERO
Las ventas de este corto segmento mostraron un excelente nivel de actividad en el mercado del pollo parrillero eviscerado.
Claramente, tanto el segmento mayorista, como así también los super e hipermercados, incrementaron sus pedidos a fin de estar correctamente abastecidos durante la seguidilla de días no laborables.
Por otra parte, el sector productor registra un notable equilibrio en la relación entre oferta y demanda, todo lo cual, augura un buen momento para la industria productora y procesadora de carne aviar.
HUEVO PARA CONSUMO
El mercado del huevo para consumo operó sin mayores cambios a lo largo de toda la tercera semana de abril. En otras palabras, se continúa observando un comportamiento activo por parte de la demanda.
Ahora bien, es importante tener en cuenta que el valor que percibe el productor al momento de comercializar su producción es significativamente inferior al precio que paga el consumidor, ya que la intermediación incrementa –en promedio– un 200 por ciento los precios de venta.
Eso por un lado, pero por el otro, los costos no detienen su incremento y esto perjudica dramáticamente a un sector que, al igual que otros tantos, no cuenta con la posibilidad de canalizar un porcentaje de su producción a través de la exportación en la medida que debería –y necesitaría– hacerlo.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.
