Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la segunda semana de Noviembre 2021.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 8/11 | $ 144,80 – $ 147,05 | $ 149,30 – $ 151,60 | $ 130,40 – $ 133,90 |
| Martes 9/11 | $ 144,80 – $ 147,05 | $ 149,30 – $ 151,60 | $ 130,40 – $ 133,90 |
| Mie 10/11 | $ 144,80 – $ 147,05 | $ 149,30 – $ 151,60 | $ 130,40 – $ 133,90 |
| Jueves 11/11 | $ 144,80 – $ 147,05 | $ 149,30 – $ 151,60 | $ 130,40 – $ 133,90 |
| Viernes 12/11 | $ 144,80 – $ 147,05 | $ 149,30 – $ 151,60 | $ 130,40 – $ 133,90 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
Dentro de un contexto de gran estabilidad en materia de precios y Buena actividad respecto a las ventas, se operó durante todo el Segundo segmento comercial de noviembre, en el mercado del pollo parrillero eviscerado.
El precio con el que el pollo llega al segmento consumidor, continúa siendo tan atractivo –sobre todo en comparación con otras carnes– que esto promueve un mayor consumo.
De todos modos, la diferencia entre lo percibido por el productor y lo que paga el consumidor, sigue dejando en claro que el único beneficiado continúa siendo el segmento de la intermediación.
HUEVO PARA CONSUMO
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la segunda semana de Noviembre 2021.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 73,00 a $ 73,25 | $ 76,35 a $ 77,00 | |
| SEMANA | Entre Ros | $ 72,35 – $ 73,00 | $ 75,65 – $ 76,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 73,35 – $ 74,00 | $ 76,65 – $ 77,35 |
| 1/11 AL 5/11 | Mendoza | $ 79,35 – $ 80,00 | |
| Cordoba | $ 78,35 – $ 79,00 |
Sin mayores cambios transcurrió la segunda semana de noviembre en el mercado del huevo para consumo.
En tal sentido, el nivel de ventas se mantuvo dentro de un nivel realmente activo, al tiempo que las cotizaciones no sufrieron cambios de ninguna naturaleza.
Se espera que la industria comience a incrementar su producción, de cara a la mayor demanda que históricamente afronta para las celebraciones de fin de año, lo que incidiría de manera positiva sobre los stocks en granja.
Pero al margen de esta consideración, si el sector productor no se decide rápidamente a corregir el actual volumen productive, difícilmente pueda escapar de la actual crisis de rentabilidad.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola
