Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 22/5 | $ 452,50 – $ 454,75 | $ 461,55 – $ 463,80 | $ 430 – $ 435 |
| Martes 23/5 | $ 452,50 – $ 454,75 | $ 461,55 – $ 463,80 | $ 430 – $ 435 |
| Mie 24/5 | $ 452,50 – $ 454,75 | $ 461,55 – $ 463,80 | $ 430 – $ 435 |
| Jueves 25/5 | $ 452,50 – $ 454,75 | $ 461,55 – $ 463,80 | $ 430 – $ 435 |
| Viernes 26/5 | $ 452,50 – $ 454,75 | $ 461,55 – $ 463,80 | $ 430 – $ 435 |
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco)
Valores promedio de la Cuarta semana de Mayo de 2023.
Esta última y atípica semana de Mayo sorprendió, en lo que se refiere al desarrollo de las operaciones del mercado del pollo parrillero, ya que durante las tres ruedas de operaciones se pudo observar una demanda realmente ávida de producto, que supo además convalidar ligeras subas en las cotizaciones.
De todos modos, más allá de estas mínimas correcciones en los precios, el pollo se continúa comercializando dentro de una escala que resulta sumamente atractiva para el segmento consumidor y esto es, lo que de alguna manera, explicaría el permanente crecimiento del consumo per cápita que registra el mercado interno.
HUEVO PARA CONSUMO
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 426,65 – $ 443,35 | $ 443,35 – $ 460,00 | |
| SEMANA | Entre Rios | $ 376,65 – $ 393,35 | $ 393,35 – $ 410,00 |
| DEL | Santa Fe | $ 376,65 – $ 393,35 | $ 393,55 – $ 410,00 |
| 22/5 AL 26/5 | Mendoza | $ 443,35 – $ 453,35 | $ 460,00 – $ 476,65 |
| Cordoba | $ 390,00 – $ 396,65 | $ 410,00 – $ 426,65 |
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído).
Tamaño Grande – Cuarta semana de Mayo de 2023.
Sin cambios de consideración y dentro de un contexto de buena actividad por parte de la demanda, se desarrollaron las operaciones en el mercado del huevo para consumo durante el último y atípico (por el feriado extra largo) segmento comercial del mes de mayo.
Cabe destacar que la relación entre oferta y demanda continúa conservando un notable equilibrio, lo que de algún serviría para preveer ligeros incrementos en las cotizaciones una vez que los fríos intensos se acentúen y logren incidir de manera efectiva en una baja de la postura.
En esto, también, se deberá tener en cuenta el constante incremento en materia de costos que afecta a la producción.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.