Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la última semana de Marzo 2022.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 28/03 | $ 203,60 – $ 205,90 | $ 208,15 – $ 210,40 | $ 165 – $ 167 |
| Martes 29/03 | $ 203,60 – $ 205,90 | $ 208,15 – $ 210,40 | $ 165 – $ 167 |
| Mie 30/03 | $ 203,60 – $ 205,90 | $ 208,15 – $ 210,40 | $ 165 – $ 167 |
| Jueves 31/03 | $ 203,60 – $ 205,90 | $ 208,15 – $ 210,40 | $ 165 – $ 167 |
| Viernes 01/04 | $ 203,60 – $ 205,90 | $ 208,15 – $ 210,40 | $ 165 – $ 167 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
En el mercado del pollo parrillero, tanto vivo cuanto eviscerado, la primera semana de abril concluyó con expectativas favorables, ya que la operatoria se desarrolló dentro de un clima positivo en donde se conjugaron una buena demanda con una escala de precios que sin ser la ideal, le permitió al sector productor alcanzar una mínima como necesaria rentabilidad.
De todos modos, para comprender mejor el actual comportamiento de este mercado, debemos tener en cuenta que además de haberse producido una significativa reducción de la oferta, la seguidilla de feriados contribuyó a equilibrar aún más la relación entre las partes.
Lo cierto es que, actualmente, el segmento productor está abasteciendo correctamente a una demanda que se muestra ávida de un producto saludable y sumamente económico.
Por otra parte, las empresas que tienen participación en el mercado internacional, están haciendo grandes esfuerzo por conservar los mercados en los que han logrado incursionar, y esto también contribuye a mantener equilibrado el mercado interno.
HUEVO PARA CONSUMO
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la última semana de Marzo 2022.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 140,00 – $ 150,65 | $ 147,35 – $ 157,00 | |
| SEMANA | Entre Rios | $ 137,35 – $ 144,00 | $ 141,65 – $ 148,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 138,35 – $ 145,00 | $ 146,65 – $ 153,35 |
| 28/3 AL 1/4 | Mendoza | $ 143,35 – $ 146,65 | $ 148,35 – $ 151,65 |
| Cordoba | $ 133,35 – $ 143,35 | $ 143,35 – $ 150,00 |
Con gran firmeza se continua operando en el mercado del huevo para consumo, una situación que no es frecuente en un mercado tan dinámico como lo es, evidentemente, este mercado.
Pero a propósito, es importantísimo analizar este tema sobre la base de los últimos acontecimientos que tienen que ver con este sector. Y a partir de allí determinar su incidencia en el mercado interno.
Aquí lo que ha sucedido es que muchos establecimientos se vieron obligados a reducir su volumen productivo y, en algunos casos, a cerrar las cortinas. Esta es la cruda y lamentable realidad. Y sin lugar a dudas, la principal razón de que hoy el mercado registre un ajustado equilibrio entre oferta y demanda.
De ahí, la importancia de la actitud de suma prudencia adoptada por los integrantes de este sector, en el sentido de abastecer correctamente al segmento consumidor pero dentro de niveles lógicos, es decir, manteniendo un ajustado equilibrio entre oferta y demanda, que le permita operar con un necesario –aunque mínimo– margen de rentabilidad, a fin de asegurar su continuidad dentro del sector.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola
