Genética avícola: producir un pollo en 30 días ya dejó de ser ciencia ficción
El pollo de engorde moderno es el resultado de décadas de selección genética que transformaron radicalmente la eficiencia de la producción. Gabriel Sánchez analiza la magnitud de ese progreso, explica por qué todavía existe margen para seguir avanzando y plantea el verdadero desafío para la avicultura: adaptar nutrición, manejo, ambiente y sanidad a un animal cuyo potencial continúa evolucionando.
