Una semana donde se sintió con más claridad que los productores están ordenando el rodeo. En la faena se vio una entrada marcada de novillos y vacas gordas falladas al tacto, lo que muestra que muchos están sacando lo que no sirve para el próximo servicio y haciendo caja con esos kilos. En los remates se observó una oferta abundante, y solamente los novillitos lograron defender su precio, con una suba leve.
El clima viene ayudando: no hubo heladas importantes y en varios campos volvió el verde, lo que alienta a recriar y, en algunos casos, pensar en armar madres nuevas. Aun así, todavía no se consolida un cambio de ciclo. Hay un equilibrio tenso entre liquidez y retención, entre vender lo necesario y conservar lo estratégico.
Feed-lot
Los feedlots continúan operando en niveles elevados si los comparamos con años anteriores. La relación novillo/maíz se mantiene favorable –gracias a la buena oferta de granos–, lo que ayuda a sostener márgenes. Además, el índice de reposición subió: por cada animal que sale, entra casi 1,4. Se está apostando a mantener la carga y aprovechar los encierres cuando la ecuación lo permite.
Sector Porcino
Las importaciones de carne de cerdo crecieron un alarmante 1.500 % en mayo, alcanzando las 5.309 toneladas. En los primeros cinco meses de 2025 se importaron 24.303 t, un aumento del 520 % interanual. En contraste, las exportaciones cayeron: solo 825 t en mayo (-24 % i.a.), con 4.433 t acumuladas en el año (+11 %).
La faena doméstica va a ritmo récord: 2,7 millones de cabezas entre enero y abril (+3,4 %). El precio del capón ronda los $1.810/kg, un 71 % más que el año pasado. El índice capón/maíz se ubica en 8,6, un 12 % por encima del promedio de los últimos 5 años.
Mercados Internacionales
Brasil exportó 218 mil toneladas de carne vacuna en mayo, con un aumento interanual del 3 %. El precio medio resultó 15 % mayor interanual, el incremento más alto de los últimos meses. Sigue batiendo récords para la exportación acumulada de 12 meses.
El 5 de junio, se anunció que el segundo grupo procesador de carnes de Australia cambia de manos, parcialmente. La empresa familiar Teys Investment Pty Ltd vendió su 50 % en Teys Australia y en Teys USA a Cargill, que ya poseía la otra mitad en un joint venture que llevaba 14 años. Las compañías controlan 6 plantas frigoríficas, 4 feedlots, una planta de agregado de valor y un centro de distribución, repartidos en estados del Este, Sudeste y Sur del país. No se brindaron números de la operación.
También se concretó la fusión entre Marfrig y BRF, que dio lugar a MBRF Global Foods, presente en 117 países y con ventas por USD 27.000 millones anuales. Tendrá un mix de productos dividido entre alimentos procesados (38 %), cárnicos aviares y porcinos (34 %) y carne vacuna (29 %). Se estiman ahorros operativos de USD 142 millones y beneficios fiscales por más de USD 500 millones. Casi la mitad de sus ingresos vendrán de Estados Unidos.
Estados Unidos sigue marcando precios récord y Uruguay lidera en el Mercosur con aumentos semanales firmes. El tablero internacional está activo y en movimiento.
Novillo Mercosur e Internacional
País | USD/kg carcasa | Cambio semanal ------------- |------------------- |------------------ Uruguay | 4,88 | +0,09 Argentina | 4,53 | −0,05 Brasil | 3,74 | +0,12 Paraguay | 4,00 | −0,10 EE.UU. | 8,40 | récord semanal Unión Europea 8,70 | leve ajuste
Uruguay se despega del resto con un novillo que cotiza firme y gana semana tras semana. Brasil recupera terreno con una suba destacada, mientras que Argentina retrocedió levemente. EE.UU. vuelve a marcar récord histórico y Europa ajusta apenas, pero mantiene precios altos.
Autor: Itai Bejar