Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
En el mercado del pollo parrillero no se han producido cambios o circunstancias de consideración.
Confluyen en esta realidad dos circunstancias que juntas se potencian y provocan un grado de fuerte distorsión en materia de precios que registra este segmento de la producción avícola nacional.
Por un lado, una muy fuerte caída de las ventas –algo habitual para esta época del año–, y por el otro, un nivel de oferta que excede las necesidades de abastecimiento.
Y entonces, como todo el mundo quiere y necesita vender, se producen una serie de situaciones que se apartan totalmente del criterio más elemental de lógica.
Porque ya no se trata de precios bajos… hoy el pollo sigue compitiendo con ventaja con los valores de la carne vacuna, lo mismo que de cualquier otro sustituto. Lo que pasa es que se está frente a una sensible contracción de la demanda.
Por otra parte, los operadores mayoristas, frente a todo esto que está pasando, intentan sacar el mejor partido posible, especialmente porque la oferta es generosa.
HUEVO PARA CONSUMO
No se advierten mayores novedades en lo que hace a la producción y comercialización de huevos para consumo.
Los niveles de precios siguen ubicados dentro de una escala que, habida cuenta del sensible incremento de diversos suministros que hacen, indiscutiblemente, a la formación de los costos de producción, comienza a alejarse de lo que el sector productor realmente necesita para continuar con esta etapa de crecimiento, reestructuración y modernización, en la que ya desde hace un tiempo ha decidido incursionar.
Pero, al margen de esta consideración, lo cierto es que se continua operando dentro de un mercado activo a nivel país, por supuesto, con todas las lógicas excepciones de un mercado irrestrictamente libre, como lo es el mercado del huevo para consumo, donde cada productor vende como “puede y no como debe”.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.