En este tercer bloque recorriendo las instalaciones de Tecnovo, continuamos con una entrevista Pablo Asensio, representante de Tecnovo, quien nos lleva en un recorrido detallado por la fascinante transformación del huevo en polvo y sus aplicaciones en la industria alimentaria global.
Desde la conversión del huevo líquido en productos deshidratados hasta el meticuloso proceso de pausterización, Asensio destaca la innovación y la eficiencia que caracterizan a Tecnovo. Con tres plantas de secado dedicadas respectivamente al huevo, la yema y la albúmina, la compañía ha logrado prolongar significativamente la vida útil de estos productos, alcanzando una vida útil de hasta 36 meses para las albúminas en polvo y 18 meses para el huevo y la yema.
Un aspecto destacado es la tecnología de vanguardia utilizada en el proceso de secado. Equipos de última generación, como las torres de secado con toberas, permiten una producción continua y de alta calidad. Además, la atención meticulosa a la higiene y la seguridad alimentaria es evidente en el diseño de los equipos, con sistemas de filtrado que garantizan la pureza del producto final.
Asensio también enfatiza la adaptabilidad de Tecnovo para satisfacer las demandas del mercado. Desde albúminas comunes hasta variedades especiales diseñadas para aplicaciones específicas, como la industria frigorífica o la elaboración de merengue, la compañía ofrece una gama diversa de productos que cumplen con los estándares más exigentes tanto a nivel nacional como internacional.
Sin embargo, la excelencia de Tecnovo no se detiene en la producción. El proceso de pausterización, crucial para garantizar la seguridad microbiológica de los productos, se realiza con cuidado y precisión. Con temperaturas y tiempos adaptados a las características de los productos en polvo, se logra una reducción efectiva de microorganismos sin comprometer la calidad ni la estabilidad del producto.
Finalmente, Asensio destaca las capacidades logísticas de Tecnovo, con un amplio depósito capaz de almacenar grandes volúmenes de producto listo para su despacho. Esta infraestructura robusta asegura que Tecnovo pueda cumplir con las demandas del mercado de manera oportuna y eficiente.
La visita a Tecnovo revela no solo la maestría técnica y la innovación en la producción de subproductos del huevo, sino también un compromiso inquebrantable con la calidad, la seguridad alimentaria y la satisfacción del cliente.