Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
Con una importante reactivación de la demanda se desarrollaron las operaciones en el mercado del pollo parrillero eviscerado durante la segunda semana de septiembre.
Contrariamente a los pronósticos, las ventas de este segmento fueron realmente excelentes, a punto tal, que tuvieron la virtud de absorber la faena diaria de la mayoría de las plantas procesadoras y, al mismo tiempo, convalidar una nueva escala de precios que, si bien no llegó a ser la ideal –o la que el empresariado realmente necesita para poder operar con una base mínima de rentabilidad–, al menos tuvo la particularidad de acercarse a los costos de producción.
Lo cierto es que el clima del mercado ha cambiado sustancialmente y todo indicaría que las entregas de la tercera semana de septiembre se concretarían sobre la base de una escala de precios más atractiva para el segmento productor.
En cuanto a los tamaños, podemos afirmar que los mismos se han normalizado y que la calidad de la producción comercializada en la actualidad es realmente excelente. De ahí que los pronósticos sean netamente positivos.
HUEVO PARA CONSUMO
El mercado del huevo para consumo registró un muy buen nivel de ventas durante el segundo segmento comercial de septiembre.
Claramente, el hecho de ser un alimento sumamente nutritivo y contar con un precio de venta al segmento consumidor muy económico, permiten el actual comportamiento de las ventas.
Por otra parte se está cumpliendo con una correcta planificación del retiro de aves con ciclo cumplido de postura, lo que permite operar dentro de un mercado más equilibrado en la relación oferta/demanda y más eficiente en materia de producción.
Pero al margen de esto, lo cierto es que el sector necesita imperativamente una recomposición de los valores de venta, ya que el fuerte incremento de los granos y servicios pone en serio riesgo a la actividad.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.