Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la primera semana de Agosto 2021.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 6/9 | $ 138,00 – $ 140,25 | $ 142,55 – $ 144,80 | $ 124,40 – $ 124,90 |
| Martes 7/9 | $ 142,55 – $ 144,80 | $ 147,05 – $ 149,30 | $ 127,40 – $ 127,90 |
| Miercoles 8/9 | $ 142,55 – $ 144,80 | $ 147,05 – $ 149,30 | $ 127,40 – $ 127,90 |
| Jueves 9/9 | $ 147,05 – $ 149,30 | $ 151,60 – $ 153,85 | $ 130,40 – $ 130,90 |
| Viernes 10/9 | $ 147,05 – $ 149,30 | $ 151,60 – $ 153,85 | $ 130,40 – $ 130,90 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
Las operaciones desarrolladas durante el segundo segmento comercial de septiembre en el mercado del pollo parrillero eviscerado, registraron un repunte de la actividad hacia fines del mismo, con su consecuente recuperación de precios.
De todos modos, está claro que los valores de comercialización del pollo continúan alejados de lo que el sector productor realmente necesita para operar sobre una base mínima de rentabilidad.
Por este motivo es necesario continuar trabajando sobre una oferta que sea capaz de ser asimilada por una demanda que muestra constantes altibajos, promover la comercialización del pollo a través de presentaciones o subproductos con valor agregrado y seguir incursionando en la búsqueda de nuevos mercados en el exterior.
HUEVO PARA CONSUMO
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la tercera semana de Agosto 2021.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 73,00 a $ 73,25 | $ 76,35 a $ 77,00 | |
| SEMANA | Entre Ros | $ 72,35 – $ 73,00 | $ 75,65 – $ 76,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 73,35 – $ 74,00 | $ 76,65 – $ 77,35 |
| 6/9 AL 10/9 | Mendoza | $ 79,35 – $ 80,00 | |
| Cordoba | $ 78,35 – $ 79,00 |
El mercado del huevo para consumo continúa operando dentro de un contexto de relativa buena actividad, pero aún insuficiente para lograr un equilibrio entre oferta y demanda.
Por otra parte, el actual contexto económico por el que atraviesa nuestro país, demanda la articulación de una estrategia que le permita al sector productor continuar operando sobre una base mínima –y necesaria– de rentabilidad.
De ahí, la importancia de continuar retirando aquellos lotes de aves excedidos de su ciclo postura, canalizar un mayor porcentaje de la producción a través de la industria y planificar la producción con una clara visión de un futuro que presenta más interrogantes que certezas.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola