Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
Con un nivel de colocación relativamente interesante, se operó durante la segunda semana de enero en el mercado del pollo parrillero.
De todos modos, vale señalar que se percibe un clima tranquilo, lo que determina que el mercado registre un comportamiento claramente expectante.
Claramente, los hábitos de consumo en las vacaciones cambian sustacialmente, y en esto el pollo no es la excepción. Pero este no es un fenómeno absolutamente nuevo, se da todos los años.
Con respecto a los niveles de oferta actuales, el mercado necesita reactivar su crecimiento en el exterior, caso contrario, el mercado interno no estará en condiciones de asimilar una oferta como la actual, y la imposibilidad de trabajar sobre un sistema de escala atentará directamente contra la formación de costos.
HUEVO PARA CONSUMO
No se advirtieron en el transcurso del segundo segmento comercial de Enero, mayores novedades en lo que hace a la producción y comercialización de huevos para consumo.
Se registró un mercado relativamente más activo a nivel país, esto es cierto, pero los niveles de precios continuaron situados dentro de una escala que está alejada de lo que el productor realmente necesita.
Eso sí, con todas las lógicas excepciones de un mercado irrestrictamente libre, donde cada productor vende como “puede y no como debe.” Porque en un mercado libre, es el mercado el que impone los valores de referencia. Pero también es la propia situación de cada productor en particular la que determina el valor de venta de su propia producción.
De ahí que existan productores que gracias a una buena planificación y una excelente calidad en lo que hace a su producción, una correcta comercialización y a una gama de servicios que otros productores no ofrecen, puedan ubicar su producción dentro de valores que se ubican por encima de los valores promedio por nosotros informados; al tiempo que otros, en cambio, preocupados por una gran necesidad de caja, y con grandes falencias en cuanto a calidad y servicios, salgan a rematar su producción dentro de una escala de precios realmente promocionada.
La consecuencia de esta disparidad es la gran distorsión que se registra actualmente en el mercado.
Cabe destacar que existen grandes expectativas en relación a una significativa reactivación del mercado con motivo del retorno del enorme caudal de personas que han decidido tomarse sus vacaciones durante la primera quincena del mes en curso.
En síntesis, finalizó este ciclo semanal con un mercado relativamente activo y muchas expectativas positivas pero, lamentablemente, de momento, sin una mejora sustancial en las cotizaciones.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.