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POLLO PARRILLERO
Un sensible incremento por parte de la demanda y una correcta planificación de la producción, explican claramente el positivo cambio de tendencia que experimentó el segmento productor de pollos parrilleros durante el mes de noviembre.
Incluso las ventas del último fin de semana fueron realmente extraordinarias, dejando en claro la preferencia del segmento consumidor por un producto muy saludable que se comercializa a un precio sumamente atractivo, más aún, cuando se lo compara con cualquiera de los cortes de la carne vacuna.
Por su parte, el empresariado espera con gran expectativa el desarrollo de las ventas del recién iniciado mes de diciembre, ya que históricamente, durante este ciclo mensual, el mercado alcanza los más altos picos de consumo.
HUEVO PARA CONSUMO
Dentro de un contexto caracterizado por un interesante nivel de ventas y una escala de precios sostenida, el último ciclo semanal de noviembre sirvió para dejar en claro que el segmento productor de huevos para consumo se apresta a finalizar un año positivo.
Por otro lado, es importante destacar que el nivel de roturación de las industrias procesadoras fue realmente importante durante todo noviembre, absorbiendo un alto porcentaje de la producción y permitiendo que el productor operara con un mínimo stock operativo a nivel nacional.
Es de prever que la demanda del segmento industrial continuará siendo intensa durante todo el mes de diciembre, asegurando un positivo comienzo de año para la totalidad del sector.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.