La industria avícola en Argentina ha sido un pilar fundamental en el panorama económico y alimentario del país durante décadas. En una reciente entrevista realizada por la periodista Adalberto Rossi en el programa radial “Cátedra Avícola & Agropecuaria”, Franco Artusso, Investigador en IERAL Córdoba de Fundación Mediterránea, compartió sus reflexiones y hallazgos sobre la evolución y el estado actual de esta importante industria.
Uno de los puntos destacados por Artusso es el impresionante crecimiento que experimentó la industria avícola durante el período 2003-2013, con un aumento promedio anual del 10% en la producción de carne aviar. Este crecimiento estuvo impulsado en parte por políticas gubernamentales que facilitaron el acceso a créditos flexibles y subsidios, así como por la apertura de nuevos mercados internacionales.
Sin embargo, en los últimos diez años, la industria ha experimentado un estancamiento, con un crecimiento anual de menos del 1%, en comparación con el 5% de la industria porcina. A pesar de estos desafíos, la producción de carne aviar logró mantenerse estable durante el año 2023, con una producción de aproximadamente 2.3 millones de toneladas.
Artusso también destacó el papel crucial que ha desempeñado la carne aviar en el consumo de proteínas en Argentina. A lo largo de los años, ha habido un cambio significativo en los patrones de consumo, con una disminución en el consumo de carne vacuna y un aumento en el consumo de carne aviar. Este cambio ha llevado a que Argentina sea el tercer consumidor de carne aviar en un grupo de países con patrones de consumo similares.
En cuanto a las exportaciones, China, Sudáfrica y Chile han sido los principales mercados de destino para la carne aviar argentina en los últimos años. A pesar de la crisis económica y los desafíos en los mercados internacionales, Argentina ha mantenido una sólida participación en estos mercados, con alrededor del 5% del mercado chino, el 6.6% del mercado sudafricano y el 14.5% del mercado chileno.
En resumen, la industria avícola argentina ha demostrado ser resiliente frente a los desafíos económicos y ha mantenido su posición como uno de los principales actores en el mercado mundial de carne aviar. Con un enfoque en la innovación y la adaptación a las demandas del mercado, esta industria continúa desempeñando un papel crucial en el suministro de alimentos y en el crecimiento económico del país.
Puntos detacables
- “El crecimiento que tuvo la industria de carne aviar durante 2003-2013 fue impresionante, con un crecimiento promedio anual del 10%.”
- “En los últimos diez años, la industria ha experimentado un estancamiento, con un crecimiento anual de menos del 1%.”
- “La producción de carne aviar logró mantenerse estable durante el año 2023, a pesar de la crisis económica que enfrentó el sector.”
- “La carne aviar ha llenado el vacío dejado por la carne vacuna en los patrones de consumo argentinos, con un aumento en el consumo per cápita en los últimos años.”
- “Argentina es el tercer consumidor de carne aviar en un grupo de países con patrones de consumo similares, demostrando la importancia de esta industria en el país.”
- “China, Sudáfrica y Chile han sido los principales mercados de destino para la carne aviar argentina en los últimos años, a pesar de los desafíos económicos y los cambios en los mercados internacionales.”
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