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Pollo en la mesa argentina: entre el bolsillo, la salud y la innovación que empuja a la avicultura

Cátedra Avícola -
En Argentina, el pollo dejó de ser “la alternativa” y pasó a ocupar un lugar central en la dieta cotidiana. En una entrevista con...

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Biológicos, trazabilidad y valor agregado: la avicultura argentina acelera su agenda de inocuidad

Con un consumo interno que ya roza un récord histórico y un consumidor cada vez más exigente, la avicultura argentina —en especial la producción de huevos— está empujada a...

Argentina reconfigura su mesa: el pollo avanza, la carne vacuna se ajusta y las exportaciones empujan precios

Mientras las exportaciones de carne vacuna crecen y el escenario internacional se muestra “recontra favorable”, el mercado interno argentino siente el impacto: menos faena, menos cabezas y precios en...

Argentina come distinto: el pollo se afianza, el vacuno se ajusta y las exportaciones tiran de la cuerda

La pregunta que abre el debate —planteada en la entrevista por Adalberto Rossi junto a Eugenia Quibel y Patricia Aller— es tan simple como contundente: si se exporta más,...

APASUR, la avicultura que aprende y exporta: del galpón artesanal a la pantalla y los acuerdos

Un encuentro multitudinario en Pilar dejó una señal clara: el productor avícola del sur bonaerense se mueve cuando hay capacitación útil, tecnología aplicada y un horizonte comercial concreto. La...

La carne de pollo se consolida como la proteína preferida de los argentinos por su valor nutricional y versatilidad

Un aliado fundamental para la salud El consumo de carne de pollo ofrece beneficios nutricionales para una alimentación equilibrada: Aporte Proteico: una sola porción (equivalente a media pechuga o una...

Nutrición, eficiencia y clima: las claves que hoy definen la rentabilidad avícola

En un negocio atravesado por la volatilidad de precios y márgenes cada vez más finos, la nutrición vuelve a ubicarse en el centro de la escena. En una entrevista...

Cáscara hasta la semana 100: la cuenta pendiente de la avicultura en ciclos largos

En la Argentina, donde la avicultura de postura viene extendiendo la vida productiva de las ponedoras hacia ciclos únicos de hasta 100 semanas, la calidad de la cáscara se...

Del “commodity” al producto identificable: bienestar animal, tecnología y mercado en la nueva avicultura argentina

La avicultura atraviesa un cambio de época empujado por consumidores más informados, exigencias crecientes de los mercados y una discusión de fondo sobre qué producir y para quién. En...

Argentina recupera el estatus de libre de influenza aviar: alivio sanitario, pero el debate de fondo sigue abierto

Tras cumplir los 28 días reglamentarios sin detección de focos, Argentina volvió a declararse país libre de influenza aviar ante la OMSA. La noticia trae aire a la cadena...

Carne vacuna cara, pollo y cerdo en alza: el nuevo mapa de proteínas en la Argentina, según Fernando Storni

Con la carne bovina en escalada y un consumo que se reacomoda por el poder adquisitivo, la Argentina confirma una tendencia que ya es global: el pollo y el...