Análisis del mercado Ganadero - cuarta semana de Agosto 2025

Mercado Interno y Actualidad (23 al 30 de agosto)

Tropas grandes y buena terminación: En faena esta semana se vieron tropas con animales pesados, destacándose vacas buenas y de manufactura, junto a toros viejos y categorías livianas (machos y hembras) con excelente terminación.
Cambio de clima y consumo constante: Con días más largos y cálidos, comenzaron a verse promociones y ofertas puntuales en cortes específicos de carne en supermercados y carnicerías. A pesar del fin de mes, la demanda de carne sigue firme. La competencia con pollo y cerdo es fuerte, pero el consumidor argentino mantiene su preferencia por la carne vacuna.

Rentabilidad en zona crítica: El margen bruto volvió a ubicarse por debajo de los 5 kg/cabeza, muy lejos de los 30 kg registrados meses atrás. La suba de precios de maíz y terneros de reposición deterioró aún más la ecuación económica.
Reposición restringida: La relación ternero/novillo se mantiene elevada, cercana a 1,25, y la relación novillo/maíz bajó a 11,9. Esto indica un aumento en los costos de alimentación, lo que presiona los márgenes en los corrales.
Ocupación estable pero sin crecimiento: El índice de reposición ronda el 0,94, señal de que el negocio se sostiene pero no se expande. La mayoría de los encierres trabaja al límite de su capacidad rentable.

Capón General en piso estable: Precio promedio en torno a ARS 1.635/kg vivo, 7% por debajo de julio pero con una suba interanual cercana al 20%.
Producción acumulada firme: Supera las 383.500 toneladas en el semestre (+0,6% i.a.), con una faena de 2,7 millones de cabezas (+3,4%).
Precios al mostrador presionan al sector: El precio minorista del cerdo subió 25% en el semestre, muy por encima de la inflación (~13%) y de los salarios (~7%), lo que evidencia presión en ambas puntas de la cadena productiva.

Consumo interno gana terreno mientras exportaciones ceden: El 55% de la hacienda ahora queda en el mercado doméstico y el 45% se exporta, reflejando prioridades comerciales ante márgenes más ajustados.
Aranceles de EE.UU. aún afectan a Brasil: Aunque el mercado ya descontó en precios los efectos de los aranceles al 76,4%, la cadena exportadora brasileña sigue reacomodando su logística hacia otros destinos como China, Egipto y Chile.
Mercosur se rearma: Argentina y Uruguay aumentan su participación en cuotas Hilton y 481, mientras Paraguay profundiza envíos a Taiwán y Rusia. Se consolida una competencia regional con más actores.
Inflación en EE.UU. impacta la carne: En julio, los precios mayoristas de alimentos subieron 0,7%, destacándose carnes como la ternera (+4,6%). Esto podría trasladarse a precios minoristas y afectar la demanda final en el corto plazo.

📌 Uruguay se destaca con la mayor cotización regional. Argentina vuelve a superar a Brasil en valor FOB.

📌 Se observó un alza en los valores de las principales categorías, con firmeza en vaquillonas. Toros sin cambios.