Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la tercera semana de Mayo 2022.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 16/05 | $ 239,80 – $ 242,10 | $ 248,85 – $ 251,15 | $ 225 – $ 227 |
| Martes 17/05 | $ 239,80 – $ 242,10 | $ 248,85 – $ 251,15 | $ 225 – $ 227 |
| Mie 18/05 | $ 239,80 – $ 242,10 | $ 248,85 – $ 251,15 | $ 225 – $ 227 |
| Jueves 19/05 | $ 239,80 – $ 242,10 | $ 248,85 – $ 251,15 | $ 225 – $ 227 |
| Viernes 20/05 | $ 239,80 – $ 242,10 | $ 248,85 – $ 251,15 | $ 225 – $ 227 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
Tal como se preveía, no se produjeron cambios importantes durante este ciclo semanal en el mercado del pollo parrillero, tanto vivo cuanto eviscerado.
La demanda registró un nivel de actividad similar al de los ciclos semanales anteriores, la relación entre oferta y demanda acusó un marcado equilibrio y los valores, consecuentemente, se mantuvieron absolutamente consolidados.
Por otro lado sigue sin observarse stocks en planta, y los pocos cajones que se detectan en algunos establecimientos, deben considerarse simplemente como stock operativo.
El actual comportamiento del mercado es una consecuencia, en primer lugar, de una producción estratégicamente planificada en función de la capacidad de asimilación de la demanda. Y en segundo término, de una demanda que crece día a día, por un lado producto de un precio sumamente económico y atractivo para el segmento consumidor; pero por el otro, por los innumerables beneficios nutritivos que tiene la carne aviar.
HUEVO PARA CONSUMO
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la tercera semana de Mayo 2022.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 140,00 – $ 150,65 | $ 147,35 – $ 157,00 | |
| SEMANA | Entre Rios | $ 137,35 – $ 144,00 | $ 141,65 – $ 148,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 138,35 – $ 145,00 | $ 146,65 – $ 153,35 |
| 2/5 AL 6/5 | Mendoza | $ 143,35 – $ 146,65 | $ 148,35 – $ 151,65 |
| Cordoba | $ 133,35 – $ 143,35 | $ 143,35 – $ 150,00 |
El segmento productor y comercializador de huevos para consumo continua operando dentro de un contexto de mercado con valores estabilizados, producto de una ligera merma en la demanda por un lado, y de algunas fallas en la comercialización por el otro.
Porque aquí no se trata únicamente de una cuestión de precios. La realidad indica que el país, económicamente hablando, está parado. El productor entonces, no puede cerrar los ojos y desconocer la realidad. No puede ignorar la profunda crisis económica que vive el país, lo cual, es determinante.
Ahora bien, en tanto y en cuanto el sector -en su conjunto- logre descomprimir el mercado, es muy probable que pueda mejorar sus cotizaciones y seguir operando de manera rentable.
Porque se anticipa un invierno largo e intenso, con temperaturas en granja bajo cero. Especialmente en las madrugadas y primeras horas de la mañana. Por lo tanto, se presume que alguna baja en la postura se producirá, a pesar de la notable superioridad de la actual genética de las ponedoras. Y esto seguramente va a generar alguna mejora en las cotizaciones.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.
