Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
El mercado del pollo parrillero eviscerado acusó un comportamiento más tranquilo durante el primer, corto y atípico ciclo semanal de 2025.
Luego de gastos muy fuertes en diferentes tipos de productos con motivo de las fiestas de fin de año, en el segmento consumidor se produce algo así como un fenómeno de saturación, que se traduce en una fuerte contracción de las ventas.
Y si a ello le agregamos la circunstancia de que mucha gente ya comenzó sus vacaciones, es casi natural que estemos ante la presencia de un mercado más trabajoso, más allá de que se esté volcando al consumo un nivel de oferta que se adapta perfectamente a la capacidad de asimilación de la demanda.
La escala de precios permite que el segmento consumidor continúe accediendo a un producto de altísima calidad a un muy bajo precio, y esto es lo que continúa ubicando a la carne aviar como la más consumida en Argentina y en el mundo.
HUEVO PARA CONSUMO
Finalizó el primer ciclo semanal de 2025 con un panorama claramente positivo, más allá del significativo incremento de los costos del sector productor.
Nadie hubiera imaginado llegar a Enero con una demanda sostenida, con stocks netamente operativos a nivel país y operando sobre una base de mínima rentabilidad, pero rentabilidad al fin.
Pero el sector no debería engañarse y pensar que este comportamiento se debe única y exclusivamente a un aumento del consumo en el mercado interno. Es cierto que el consumo de huevo ha crecido, y mucho…, pero no solamente el consumo de huevo en cáscara. La industria ha incrementado su demanda de una manera notable, esta es la realidad.
En los últimos cinco años el consumo de huevo en cáscara y de ovoproductos en el mundo ha crecido de manera significativa. Y este es un dato a tener en cuenta si el segmento productor se decide finalmente a posicionar a nuestro país como un gran exportador de huevo, ya sea en cáscara o industrializado.
Por otro lado, la industria -que sigue siendo la forma más directa y efectiva de canalizar la producción en el mercado externo-, seguramente siga demandando con la misma o mayor intensidad que durante el 2024 porque la demanda de ovoproductos a nivel global será cada vez mayor.
El huevo argentino tiene una alta preferencia en el mundo por la excelente calidad de sus materias primas. Y además tiene todas las posibilidades de crecer en volumen. Por eso, Argentina no puede seguir esperando. La demanda externa existe y es cada vez mayor. Ahora, es el productor quien debe decidir y elegir…
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.
