Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la primera semana de Agosto 2021.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 2/9 | $ 124,45 – $ 126,70 | $ 128,95 – $ 131,20 | $ 118,40 – $ 118,90 |
| Martes 3/8 | $ 124,45 – $ 126,70 | $ 128,95 – $ 131,20 | $ 118,40 – $ 118,90 |
| Miercoles 4/8 | $ 124,45 – $ 126,70 | $ 128,95 – $ 131,20 | $ 118,40 – $ 118,90 |
| Jueves 5/8 | $ 124,45 – $ 126,70 | $ 128,95 – $ 131,20 | $ 118,40 – $ 118,90 |
| Viernes 6/8 | $ 124,45 – $ 126,70 | $ 128,95 – $ 131,20 | $ 118,40 – $ 118,90 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
Finalizó el primer segmento comercial de Agosto dentro de un clima cargado de expectativas, ya que las ventas fueron relativamente interesantes, pero todavía no lo suficiente como para que el sector productor pueda operar de manera rentable.
Es cierto que las empresas que lideran el sector se han concientizado acerca de la importancia de alcanzar un equilibrio en la relación entre oferta y demanda, y están en permanente proceso de reinversión y reconversión con miras al gran mercado internacional: es ahí donde apuntan su crecimiento.
Pero también es cierto que todavía existen empresas que miran sólo el mercado interno, y que, lamentablemente, no comprenden que con esa visión no sólo atentan contra su continuidad dentro del mercado, sino que además, perjudican al resto de los integrantes del sector.
HUEVO PARA CONSUMO
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la primera semana de Agosto 2021.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 80,00 a $ 80,35 | $ 83,35 a $ 84,00 | |
| SEMANA | Entre Ros | $ 79,35 – $ 80,00 | $ 82,65 – $ 83,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 80,35 – $ 81,00 | $ 83,65 – $ 84,35 |
| 2/8 AL 6/8 | Mendoza | $ 86,35 – $ 87,00 | |
| Cordoba | $ 85,35 – $ 86,00 |
Sin mayores variantes se desarrollaron las operaciones en el mercado del huevo para consumo durante los primeros días de agosto.
La oferta se encuentra en un ajustado equilibrio con una demanda que continúa mostrando visible interés en una producción de reciente postura, excelente calidad y que mantiene un precio sumamente atractivo tanto para el segmento consumidor, como así también para el segmento mayorista, que sigue haciendo una diferencia realmente interesante con su comercialización.
Las dificultades se encuentran en el segmento industrial que, producto de los bajos precios del mercado internacional y el atraso cambiario existente en nuestro país, carece totalmente de una necesaria competitividad a la hora de exportar, poniendo en riesgo la continuidad de la presencia de ovoproductos argentinos en el exterior.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola