Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
Pese a la sensible merma de la demanda registrada durante los últimos días, el mercado del pollo parrillero eviscerado termina realmente bien el año.
En tal sentido, es cierto que el nivel de la demanda se ubica lejos de las expectativas que se habían generado para estos días, pero no es menos cierto que terminar el año con el actual nivel de cotizaciones, es sumamente positivo.
Esto quiere decir que la inmensa mayoría de las familias continúan privilegiando el consumo de pollo, por dos razones muy claras. En primer lugar, porque se trata de un producto sumamente económico, que está al alcance de todos los estratos sociales, sin ninguna excepción. Y en segundo término, porque se trata de un producto de altísima calidad, además de sano y de otras ventajas que son innecesarias detallar.
Esto explica el crecimiento explosivo que tuvo esta industria. Pero, además, lo importante es que ha decidido apuntar su crecimiento al gran mercado internacional, adecuando, al mismo tiempo, la oferta destinada al mercado interno, a la capacidad de asimilación de este mercado.
HUEVO PARA CONSUMO
La demanda registrada a lo largo del último segmento comercial del año en el mercado del huevo para consumo se mantuvo dentro de niveles realmente interesantes.
Lo que llama la atención, es que esta situación no tenga su correlato en los precios, tal como debería ser. Pero claro… es muy difícil de imaginar la posibilidad de establecer un piso de precio a cualquier producto que se encuentre sobre ofertado, como lo es el caso del huevo.
Quizás, las altas temperaturas que se esperan de aquí en más sirvan para descomprimir un poco el mercado, a través de una sensible baja en la postura. Pero de todos modos es necesario que el sector defina una estrategia a seguir de aquí en más para no caer en un nuevo proceso de quebranto.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.