Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la cuarta semana de Agosto 2022.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 22/08 | $ 276,00 – $ 278,30 | $ 285,05 – $ 287,35 | $ 245 – $ 250 |
| Martes 23/08 | $ 276,00 – $ 278,30 | $ 285,05 – $ 287,35 | $ 245 – $ 250 |
| Mie 24/08 | $ 276,00 – $ 278,30 | $ 285,05 – $ 287,35 | $ 245 – $ 250 |
| Jueves 25/08 | $ 276,00 – $ 278,30 | $ 285,05 – $ 287,35 | $ 245 – $ 250 |
| Viernes 26/08 | $ 276,00 – $ 278,30 | $ 285,05 – $ 287,35 | $ 245 – $ 250 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
Indudablemente, que la carne aviar sea la opción más económica y saludable que posee el segmento consumidor entre las distintas variedades de proteína animal, mantiene una demanda interesante y creciente en el tiempo.
Pero claro que no todo es color de rosas para el segmento productor, ya que además de soportar un fuerte incremento de los costos de producción, también se encuentra con dificultades para colocar su producción en el exterior como consecuencia de un tipo de cambio que le impide competir con otros países exportadores de carne aviar.
Paralelamente, se preveé para los primeros días de septiembre una fuerte reactivación de la demanda y esto, obviamente, tonificaría aún más las cotizaciones.
Por último, y no por ello menos importante, el pollo continúa siendo la carne más económica al alcance del segmento consumidor, y esto obviamente se observa en el nivel de consumo actual, que ya ha superado al de la carne vacuna.
De ahí que las perspectivas para septiembre sean realmente alentadoras y que las mismas sirvan de claro sustento al reacomodamiento de precios que registrado en las operaciones del último segmento comercial.
HUEVO PARA CONSUMO
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la cuarta semana de Agosto 2022.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 207,00 – $ 217,65 | $ 220,35 – $ 230,00 | |
| SEMANA | Entre Rios | $ 197,65 – $ 204,35 | $ 214,70 – $ 221,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 205,35 – $ 212,00 | $ 219,65 – $ 226,35 |
| 22/8 AL 26/8 | Mendoza | $ 210,35 – $ 213,65 | $ 221,35 – $ 224,65 |
| Cordoba | $ 200,35 – $ 210,35 | $ 216,35 – $ 223,00 |
Dentro de un contexto de gran estabilidad, el mercado del huevo para consumo no reflejó cambios significativos en el desarrollo de las operaciones del cuarto segmento comercial de agosto.
Tanto oferta cuanto demanda continúan registrando una relación de equilibrio, la escala de precios se mantiene anclada dentro de los guarismos conocidos y el precio de venta con que la producción llega al segmento consumidor sigue siendo tan económica para quien lo compra como poco rentable para quien lo produce.
De ahí la necesidad del segmento productor de corregir sus cotizaciones para poder continuar con una actividad que genera miles de puestos de trabajo a nivel nacional.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.
