Un nuevo informe sobre el uso de antimicrobianos en la industria avícola estadounidense muestra reducciones significativas en el uso de antibióticos médicamente importantes en la producción de pollo y pavo.

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El informe de Mindwalk Consulting Group, basado en datos que representan hasta el 93% de la producción anual de pollo de engorde de EE. UU. Y el 82% de la producción de pavo de EE. UU., Muestra una caída sustancial en el uso de casi todas las clases de antibióticos médicamente importantes desde 2013 hasta 2017 independientemente de la ruta de administración. También hubo un cambio hacia un mayor uso de antibióticos que no son médicamente importantes.

“Se están eliminando muchos antimicrobianos del sistema de producción”, dijo a CIDRAP el director del proyecto, Randall Singer, DVM, PhD, fundador de Mindwalk Consulting Group y profesor de epidemiología en el departamento de ciencias veterinarias y biomédicas de la Universidad de Minnesota. Noticias.

Reducciones ligadas a regulaciones, demanda del consumidor.

Entre los aspectos más destacados del informe se encuentra una disminución en el porcentaje de pollos de engorde que recibieron antibióticos de incubación del 93% en 2013 al 17% en 2017, una caída del 95% en el uso de tetraciclina en la alimentación en pollos de engorde de 2013 a 2017, 67 % de reducción en el uso de tetraciclina en los pavos en la alimentación y una disminución del 42% en el uso de gentamicina en los criaderos de pavos.

Singer explicó que las reducciones en el uso de antimicrobianos en el criadero son significativas, porque el criadero es donde la mayor parte del uso de antibióticos médicamente importante ocurre en la producción avícola.

“En los datos de 2013, más del 90% de esos polluelos y pollitos estaban recibiendo un antimicrobiano en la planta de incubación, lo que significa una droga de importancia crítica … eso es una gran cantidad de animales tratados”, dijo Singer. “No siempre es fácil sacar esos antimicrobianos de la planta de incubación, porque sí sirven para un propósito, por lo que se requiere que las compañías que hicieron esos cambios también tengan que hacer cambios importantes dentro de la planta de incubación y dentro de sus casas”.

Singer dijo que las reducciones sustanciales en el uso de tetraciclina en los piensos en pollos de engorde y pavos, junto con reducciones importantes en el uso de virginiamicina, son significativas porque estos son los principales antibióticos médicamente importantes utilizados en la alimentación de pollos y pavos. En la producción de pollos de engorde, el uso de estos medicamentos fue reemplazado por antibióticos no médicamente importantes.

Gail Hansen, DVM, un consultor veterinario y de salud pública que no participó en el informe, señaló que la disminución en el uso de ceftiofur, una cefalosporina de tercera generación, a cero en 2017 es un hallazgo particularmente significativo para la salud pública, dado el Preocupación de que el uso de antibióticos médicamente importantes en la producción de alimentos esté contribuyendo al aumento de las infecciones resistentes a los antibióticos en la medicina humana.

“La OMS [Organización Mundial de la Salud] considera que el ceftiofur es un fármaco de importancia crítica de máxima prioridad en medicina humana, lo que significa que la pérdida del uso del fármaco debido a la resistencia pone en riesgo el tratamiento de enfermedades humanas”, dijo Hansen.

Singer dice que las reducciones son probablemente el resultado de una combinación de factores, con la implementación en 2017 de la Guía de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) para la Industria # 213 y los cambios en la directiva de alimentos veterinarios que juegan un papel importante. Estas regulaciones pusieron fin al uso de antibióticos médicamente importantes para la promoción del crecimiento en animales productores de alimentos, y requirieron supervisión veterinaria para el uso de todos los antibióticos médicamente importantes para la prevención y el control de enfermedades.

“Las políticas de la FDA definitivamente hicieron una gran diferencia”, dijo. “En el pasado, estos medicamentos en el alimento podían incluirse en el alimento por decisión del nutricionista en la fábrica de alimentos, y ahora todo está bajo supervisión veterinaria”.

Hansen dice que los hallazgos sugieren que muchos productores habían comenzado a cambiar sus prácticas en previsión de los requisitos de la FDA. “Es tranquilizador ver que las políticas, directrices y regulaciones de uso juicioso de la FDA han tenido el efecto deseado de disminuir la cantidad de antibióticos utilizados en las aves de corral”, dijo.

Singer también cree que las reducciones están parcialmente relacionadas con la respuesta de la industria avícola a la creciente demanda de los consumidores de pollo criado sin antibióticos médicamente importantes. “Muchas compañías han cambiado a un sistema de producción sin antibióticos, por lo que eso reducirá su cantidad general”, dijo, “pero sabemos que también hay muchas otras razones”.

Llenando el vacío de datos

Para Singer, la importancia real del informe, que fue financiado por la FDA y la Asociación de Aves de Corral y Huevos de EE. UU., Es que proporciona una imagen mucho más clara de cómo se utilizan los antibióticos en las granjas avícolas. Y lo hace con datos proporcionados voluntariamente por la mayoría de los principales productores avícolas de los Estados Unidos.

“Estos datos le dan a las personas una visión del uso de antimicrobianos en la producción avícola que nunca antes habíamos tenido”, dijo. “Muchos han deseado este tipo de datos durante años, si no décadas, y en general sintieron que la participación de la industria no ocurriría. Ese tipo de participación voluntaria … eso es un gran éxito”.

La FDA publica un informe anual sobre la cantidad de antibióticos vendidos para su uso en animales productores de alimentos en los Estados Unidos, y el informe de 2018 mostró una reducción del 33% en las ventas de antibióticos médicamente importantes desde 2016 hasta 2017. Pero los críticos se han quejado de que los datos de ventas realmente no proporcionan ninguna información sobre el uso de antibióticos en las granjas, como cuántos antibióticos se administran a los animales, cómo se administran, cuánto tiempo los animales toman esos antibióticos y por qué se usan.

“Diversos grupos, incluidos productores avícolas, grupos de consumidores, defensores de la administración de antibióticos, compañías farmacéuticas y veterinarios, se han visto frustrados por la falta de datos sobre el uso de antibióticos en los Estados Unidos, por lo que un informe financiado por la FDA que comienza a llenar ese vacío es bienvenido, “Hansen dijo.

Este informe, además de proporcionar datos sobre el uso de antibióticos, también muestra las enfermedades que los antibióticos se usaron para tratar en pollos de engorde y pavos, principalmente colibacilosis, dermatitis gangrenosa, enteritis necrótica (en pollos) y enteritis bacteriana (en pavos), y cuando esas enfermedades ocurren en la vida de los animales. Y saber qué infecciones se están tratando y con qué frecuencia se producen esas infecciones, proporcionará una mejor idea de si los productores de aves de corral están practicando una buena administración de antibióticos.

“Quiero asegurarme de que no perdamos de vista cuál es el objetivo, que es la administración y el uso responsable, y enfocarme solo en las reducciones continuas”, dijo Singer, y señaló que un aumento en ciertas infecciones en un año determinado podría significar Un aumento en el uso de ciertos antibióticos. “Todo dependerá de lo que experimentemos en un año determinado”.

Singer dijo que, en el futuro, él y sus colegas recopilarán datos más granulares, incluidos qué medicamentos se usaron en qué bandadas, para qué enfermedades y durante cuánto tiempo se usaron los medicamentos. Y también está trabajando con veterinarios sobre formas de medir la administración en granjas.

“Creemos, en la industria avícola, que estamos en condiciones de ayudar realmente a avanzar en ese campo, y encontrar mejores métricas para evaluar la administración”, dijo.