Mercado Interno y Actualidad
- Clima favorable y carga fluida: Las condiciones climáticas acompañaron esta semana, sin interrupciones en la llegada de hacienda. Se observó una fuerte entrada de animales, con presencia notable de vacas y toros —posiblemente por los buenos precios vigentes y una estrategia de recambio reproductivo en los rodeos.
• Stock vacuno en retroceso sostenido: La campaña de vacunación registró 49,4 millones de bovinos vacunados contra la aftosa, una caída del 2,4 % interanual —equivalente a 1,3 millones de cabezas menos en el rodeo nacional. Lo más preocupante es la pérdida de 825 mil vientres: 406 mil vacas y 418 mil vaquillonas menos que en 2024.
• Relación destete/vacuna en leve mejora, pero insuficiente: El índice ternero‑vaca aumentó del 65,8 % en 2024 a 67,9 % en 2025, gracias a los 14,5 millones de terneros vacunados. Si bien es un dato positivo, esta eficiencia reproductiva no compensa la merma de la base productiva.
• Gran impacto en la base reproductiva: El avance de la agricultura, la falta de manejo ganadero estratégico y la venta intensiva de hembras marcan una contracción estructural del rodeo. Este escenario pone en jaque la sostenibilidad del sistema si no se actúa para estabilizar y recuperar la base reproductiva.
📉 Feed-lot
-
Ocupación sólida (≈70 %): Al 1° de julio, la ocupación en feedlots argentinos se ubicó en 70 % de la capacidad instalada, solo 1 punto menos que en 2024.
• Caída en márgenes brutos: A pesar de la alta ocupación, los márgenes brutos en agosto fueron negativos, estimados en –$80.000 por cabeza, evidenciando un fuerte deterioro en la rentabilidad.
• Proyección similar en julio: Se proyecta una pérdida bruta de más de $40.000 por cabeza, alcanzando hasta $100.000 con costos financieros e impuestos. Para revertir esta situación, sería necesario un aumento del precio del gordo cercano al 15 %.
• Presiones en costos de reposición: La alta ocupación y la escasez de terneros están elevando los costos de reposición, sumando tensión sobre un escenario ya afectado por mayores precios de maíz y energía.
🐖 Mercado Porcino
-
Capón General en piso estable ligero: El precio promedio del capón general se ubicó en torno a ARS 1.635/kg vivo, apenas 7 % debajo del nivel de julio, aunque acumula una suba interanual cercana al 20 %.
• Producción sigue avanzando, pero el sector enfrenta presión cuesta arriba: La producción total acumulada de carne porcina en el semestre supera los 383.500 toneladas (+0,6 % interanual), mientras que la faena entre enero y abril alcanzó 2,7 millones de cabezas (+3,4 %).
• Consumo doméstico y precios al mostrador en alza: El precio del cerdo al público subió un 25 % durante el semestre, superando con claridad a la inflación general (~13 %) y a la suba salarial (~7 %). Esto refleja una fuerte captación de margen por parte del canal comercial y una presión creciente sobre productores y consumidores.
🌐 Internacional
-
EE.UU. impone arancel del 50 % (76 % total) a la carne brasileña: A partir del 6 de agosto, el gobierno de Donald Trump elevó el arancel sobre la carne brasileña al 50 %, sumándose al 26,4 % ya existente y alcanzando un 76,4 % efectivo.
• Exportaciones brasileñas alcanzan récords pese a la tensión: En julio 2025, las exportaciones de carne vacuna de Brasil crecieron un 17 % interanual, alcanzando un récord de 276.900 toneladas, impulsadas por embarques masivos previos a que entraran en vigor los nuevos aranceles.
• Reflexión estratégica y efectos diferenciados: Calculan que el bloque brasileño perderá al menos USD 1.000 millones en los próximos seis meses si persiste este escenario.
• Reacción global desde el Mercosur: Argentina, Uruguay y Paraguay son observados con atención por EE.UU., que podría recurrir a ellos como proveedores alternativos de carne. México analiza ampliar sus envíos desde el Mercosur.
• China proyecta producción porcina estable: El USDA estima que la faena porcina 2025 se mantendrá en niveles similares al año anterior. Aunque mejora la eficiencia por cerda, el bajo número de madres limita una expansión acelerada.
📈 Precios Novillo Mercosur (USD/kg carcasa)
| País | Precio | Variación Semanal |
| 🇦🇷 Argentina | 4,56 | –0,02 |
| 🇺🇾 Uruguay | 5,05 | sin cambios |
| 🇧🇷 Brasil | 3,84 | –0,02 |
| 🇵🇾 Paraguay | 3,91 | +0,01 |
| 🇺🇸 EE.UU. | 8,13 | –0,03 |
| 🇪🇺 UE | 8,75 | –0,01 |
🐄 Mercado de Cañuelas
| Categoría | Mínimo (ARS/kg vivo) | Máximo (ARS/kg vivo) | Variación (%) |
| Vacas Buenas | 1.700 | 2.550 | +5.0 % |
| Novillos Mestizos EyB | 2.800 | 3.360 | -2.5 % |
| Vaquillonas EyB | 2.150 | 3.580 | +1.7 % |
| Toros Buenos | 1.850 | 2.700 | -1.3 % |
Autor: Itai Bejar