Hy-Line llega a sus 90 años con una marca que trasciende lo simbólico: es el reflejo de cómo la genética, la innovación y la gestión se volvieron determinantes en la cadena del huevo. En el diálogo radial, Rossi contextualizó el origen de la compañía en 1936, de la mano de Tom (Henry) Wallace, y su expansión global: “hoy en día es una compañía mundial con asiento en más de 150 países”. Motta confirmó el dato histórico que conecta política y agroindustria en Estados Unidos: “la misma persona que funda Hy-Line, 4 ó 5 años más tarde fue vicepresidente de Estados Unidos”.
Pero el corazón del mensaje de Motta no estuvo en la efeméride, sino en los valores que, según él, explican la permanencia. Ante la consulta de Quibel sobre qué se mantiene vivo tras nueve décadas, el empresario fue directo: “la búsqueda en una empresa generalmente se trata de lograr lo que es la excelencia”. Y definió esa excelencia como capacidad de investigación aplicada y toma de decisiones sin nostalgia: cuando el desarrollo muestra un ave superior, “no han dudado nunca en reemplazarla por otra que… están viendo con mejor comportamiento que la que está en el mercado”.
En una industria donde la competencia se mide en gramos de alimento, persistencia de postura, tamaño de huevo y salud del plantel, Motta insistió en una idea que atraviesa tanto al productor como al inversor: los resultados mandan. “Acá se miden producciones, resultados, y los resultados son económicos”, afirmó, para rematar con una frase que funciona como guía de gestión en cualquier negocio agroindustrial argentino: “detrás de toda gestión amplia de cualquier empresa hay una gran letra al final que es la R de rentabilidad”.
Esa rentabilidad, explicó, depende también del “golpe de timón a tiempo”. No se trata únicamente de laboratorio y genética, sino de información y cercanía con el usuario: “si uno no tiene vinculación directa con el usuario puede llegar a tener información tardía. Con la información temprana uno generalmente puede hacer correcciones tempranas”. En su descripción, el trabajo de I+D se mueve por etapas y demandas cambiantes: reducir consumo, producir más huevos, mejorar color de cáscara, ajustar calibre “de acuerdo a la región y al tipo de consumidor”. En otras palabras, el mercado —y no la moda— define el rumbo.
Aller aportó una idea clave: innovación y desarrollo requieren “mucho dinero y esfuerzo”, pero son innegociables si se quiere sostener vigencia. Motta lo ilustró con un dato que sintetiza la revolución productiva de la postura: “hablábamos de aves que producían 190 huevos, 210… Hace 35 años atrás, cuando se decía que una gallina producía 250 huevos parecía un récord. Hoy en día esos números son para reír”. La mejora no fue solo genética: “se ha bajado el consumo y se ha buscado un mejor confort y alojamiento”, señaló, destacando un “avance tecnológico integral” que convirtió a la avicultura en una de las actividades más eficientes del sistema agroalimentario global.
Cuando Rossi puso el foco en Argentina y preguntó por el fundamento del éxito local de la genética Hy-Line a través de Cabaña Avícola, Motta describió un modelo que combina estándares internacionales y ejecución doméstica. “Tenemos que mantener los mismos estándares que sostiene la línea genética en su origen”, dijo, y enumeró el paquete que sostiene esa promesa: servicio en incubación, “control sanitario, prevención de enfermedades”, logística adecuada, posventa y comunicación permanente. La fidelización —tema que Aller dejó planteado— aparece así como consecuencia de un método, sintetizado en un eslogan: “nuestra razón es el cliente”.
En el cierre, Motta amplió la mirada hacia el futuro, con una lectura que cruza demografía, economía y política alimentaria: la humanidad “va a seguir existiendo y creciendo” y la producción deberá aumentar para acompañar esa demanda. En ese marco, ubicó al huevo y a la carne aviar en un lugar estratégico en la Argentina que discute costos internos, competitividad exportadora y acceso a proteínas: “estamos dentro de los productos esenciales… además son de los productos más accesibles que tiene la humanidad hoy en día”.
Como telón de fondo de esa conversación, el programa aportó el dato cotidiano que define la agenda del productor y del comerciante: precios. Ese día, según Quibel, en el mercado metropolitano los “huevos blancos grandes” se ubicaban entre 1.733,35 y 1.800 pesos, mientras que los “de color” iban de 2.000 a 2.066,65 pesos por docena, IVA incluido. Una referencia que recuerda que, por detrás de la genética y la tecnología, la avicultura argentina se juega —semana a semana— en el delicado equilibrio entre eficiencia, sanidad, consumo y poder de compra.