En los últimos dos días en los remates se dio una oferta ajustada de hacienda. No nos olvidemos que la semana fue corta. El Índice General subió un 10,15 % en la semana, cerrando en $2.497,94, con los novillos cotizando a $3.010,44/kg (+2,51 %) y novillitos se pagó hasta $3.500/kg.
El precio promedio de la carne al mostrador creció un 27,5 % interanual en mayo, comparado con el IPC de 13,5 % y los salarios 9%, lo que complica mucho la venta en el mercado interno. Aunque muestra estacionalidad, la desaceleración de la inflación podría limitar subas en los próximos meses.
La oferta de hacienda continúa ajustada, lo que proyecta posibles repuntes de precios: el rodeo cayó a 51,6 millones de cabezas (–2,6 M desde 2023), presionando tanto a frigoríficos como a exportadores.
Para fortalecer el sector, el Gobierno anunció una inversión de $300 millones para lanzar un primer feed-lot cooperativo, previsto para este segundo semestre.
¡Porque todos hablan de la recría a campo o en pasturas? , porque se dio que el clima esta ideal, calor suave y lluvias a tiempo, un coctel ideal, la mayoría de los criadores con lugar en sus campos pero, pero la avaricia es más fuerte y los precios acompañan, siempre decimos que la ganadería es un negocio a largo plazo, pero en estos valores parece que no estamos mirando la película global, argentina se esta posicionando como un abastecedor mundial, Brasil y Uruguay ya lo están aprovechando, argentina se está subiendo a la ola tanto de carne como de granos, a mediano plazo vamos a ser lideres. Las inversiones que usted haga hoy para tener todo en regla y en condiciones van a rendir frutos en uno, dos o tres años como máximo.
Feedlot
Al 1° de junio, según un informe de Senasa vía Rosgan, el stock en feedlots alcanzó exactamente 1.962.000 cabezas, un alza del 12 % respecto a mayo (1.750.000).
El Índice de Reposición Feedlot (IRF) se ubicó en 1,39, es decir, por cada vacuno vendido ingresaron 1,39 cabezas; además, el Índice de Ocupación fue del 67,4 %, con el 71,8 % de los feedlots en fase de llenado.
El margen bruto sin costo financiero fue de $90.793 por cabeza, y el margen neto, considerando financiamiento, $29.390.
El Índice de Ingreso Feedlot (IIF) fue del 17,8 %, mientras el Índice de Egreso se sostuvo fuerte, reflejo de una rotación intensa.
Si bien el nivel de encierre está cerca de máximos del año pasado (casi 2 millones), la intensificación y la presión de costos empiezan a reducir márgenes, sobre todo hacia el segundo semestre.
Sector porcino
Según datos oficiales, entre enero y mayo de 2025 se faenaron 316.104 toneladas, apenas 0,1 % menos que en 2024. En mayo la faena fue de 69.249 toneladas, con una baja de 5,5 % interanual y un aumento de 2,8 % respecto a abril. En mayo, las importaciones de carne porcina alcanzaron 5.309 toneladas, un crecimiento de 1.500 % respecto al año anterior, y en los primeros cinco meses ya suman 24.303 toneladas (+520 %).
El Índice Capón/Maíz, en la semana 21, alcanzo un valor de $1.810,0/kg, que representa una relación 8,6, +9 % respecto al mínimo, aunque aún por debajo del equilibrio estimado (≈ 8).
El capón superó en 8 % al “mix” (5 kg de maíz + 2 kg de soja), valuado en $1.676,6/kg, lo que destaca la rentabilidad de la granja.
El índice capón/novillo fue de 0,65 en mayo (el capón representa el 65 % del precio del novillo), marcando una corrección desde el 84 % de octubre 2024, ante la recuperación más rápida de la carne vacuna
Mercados internacionales
la mayoría de los mercados del Mercosur muestran alzas. Uruguay lidera con un valor récord, seguido de Argentina, Brasil y Paraguay, que mantiene estabilidad.
País |
Precio (USD/kg carcasa) |
Variación semanal |
Argentina |
4,58 |
–0,17 |
Uruguay |
4,60 |
+0,02 (se alinea con Argentina) |
Brasil |
3,82 |
+0,08 |
Paraguay |
4,00 |
Estable |
Estados Unidos |
7,47 |
Récord nominal; +0,07 |
Unión Europea |
5,67 |
+0,01 (ligero aumento intersemanal) |
Autor: Itai Bejar